Šťavnatý kurací kebab marinovaný s aromatickým šafranom a citrónom sa ukáže ako ľahký a chutný!
Toto orientálne jedlo, s vôňou a arómou cibule, šafranu a kurkumy, vás zavedie do Indie alebo Iránu. Varí sa na drevenom uhlí, vďaka čomu je kurča šťavnaté. Podávame s aromatickou ryžou a grilovanými paradajkami. K tomuto jedlu je vhodná aj červená cibuľa nakrájaná nadrobno na pol krúžky so sumakom a octom z červeného vína. A ak si navyše uvaríte šalát Tabbouleh (paradajky, červená cibuľa, cesnak, petržlen, mäta s citrónovou šťavou a olivovým olejom), kráľovská osviežujúca letná večera je zaručená.
Tajomstvo tohto jednoduchého, elegantného a aromatického pokrmu je marinovať kurča 12 - 24 hodín a potom absorbuje všetky arómy. Môžete tiež vynechať použitie jogurtu, ale ak chcete, aby bolo mäso šťavnatejšie, vložte ho do marinády.
Zloženie:
1 kg kuracích pŕs na kocky
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
1/3 šálky citrónovej šťavy
1/4 lyžičky šafránové nite
1/3 šálky obyčajného jogurtu
1/4 lyžičky kurkuma
1/2 lyžičky korenie
Podľa chuti osolíme
Inštrukcie:
- Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a citrónovú šťavu do mixéra a rozomlejte ju dohladka.
- Nalejte nasekané pramene šafranu do misky s dvoma polievkovými lyžicami horúcej vody na 2-3 minúty.
- Do šafranovej misy pridáme cibuľovo-citrónovú pastu, jogurt, kurkumu, korenie a soľ a dobre premiešame. Toto je marináda.
- Pridajte marinádu na kocky nakrájané na kura a marinujte aspoň 2 hodiny (ak sa ponáhľate), najlepšie však 12 až 24 hodín.
- Mäso nakrájajte na špajle a grilujte (ale uhlie je lepšie!) Kým mäso nie je uvarené.
- Na špíz vytlačte čerstvú citrónovú šťavu a podávajte s cibuľou a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
