Cheesecake je obľúbený americko-európsky dezert, čo je tenká krehká keksová alebo sušienková kôrka pokrytá hrubou vrstvou jemnej krémovej tvarohovej plnky. Príprava domáceho tvarohového koláča si vyžaduje určité zručnosti, takže ak si nie ste veľmi istí svojimi schopnosťami, skúste najskôr upiecť porciované mini tvarohové koláče - ich recept je dosť jednoduchý.
Je to nevyhnutné
- - 130 g krehkých sušienok ako „Jubilee“
- - 60 g masla
- - 280 g krémového syra
- - 90 g silnej smotany alebo kyslej smotany
- - 50 g cukru
- - 1 vajce
- - vanilkový cukor
Inštrukcie
Krok 1
Krehké sušienky rozdrobte na kúsky, nalejte do hlbokej misy a mlejte, kým sa z nich nestanú drobky. Roztopte maslo (môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre) a potom pridajte do sušienok, premiešajte hmotu.
Krok 2
Pripravte si porciované formy na muffiny - môžete použiť kov alebo silikón. Do každej bunky vložte papierovú kapsulu, je lepšie zvoliť bez vzoru alebo so svetlým vzorom. Do kapsúl vložte malú vrstvu sušienok a podlejte lyžičkou.
Krok 3
Vyšľahajte krémový syr a kryštálový cukor na pomalom mixéri alebo mixéri pomocou šľahača.
Krok 4
Pridáme kyslú smotanu alebo silnú smotanu, hmotu opäť vyšľaháme pri pomalej rýchlosti mixéra. Šľahajte kuracie vajce a miešajte. Mali by ste dostať nie príliš tekutú homogénnu zmes.
Krok 5
Na vrstvu sušienok položte krémovú syrovú hmotu. Formu s polotovarmi preložíme na plech s vysokými stranami, nalejeme do plechu horúcu vodu tak, aby siahala zhruba do polovice výšky formy s tvarohovými koláčmi.
Krok 6
Vložte plech do rúry. Pečieme asi 30-40 minút na 180 stupňov Celzia vo vodnom kúpeli. Hotové tvarohové koláče nechajte desať minút vychladnúť priamo vo forme.
Krok 7
Koláče jemne vyberte z formy, nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote priamo v papierových vložkách. Veľmi opatrne vyberte papier a tvarohové koláče vložte aspoň na hodinu do chladničky, je však lepšie nechať ich tam dlhšie.
