Sushi je jedlo japonskej kuchyne, malé občerstvenie originálneho typu, ktoré si získalo nesmiernu popularitu po celom svete, vrátane Ruska. Pripraviť si sushi doma nie je také náročné, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Prvým krokom je správne varenie ryže - je lepšie si kúpiť špeciálnu ryžu na sushi a pri jej príprave postupujte podľa pokynov na obale.
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - 160 g sushi ryže;
- - 50 ml ryžového octu;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru;
- - riasy nori.
- Na plnenie:
- - mierne solené alebo údené červené ryby;
- - avokádo;
- - čerstvá uhorka.
- Navyše:
- - 200 ml pitnej vody;
- - 3 lyžice. lyžice ryžového octu;
- - sójová omáčka.
Inštrukcie
Krok 1
Cereálie dôkladne prepláchnite v miske na niekoľkých vodách, nechajte trochu vody v nádobe a nechajte ryžu stáť 15 minút. Kvapalina by sa mala do obilnín vstrebávať takmer úplne. Ryžu nalejte do hrnca a zalejte filtrovanou studenou vodou v pomere 1 diel ryže k 1,2 dielu tekutiny. Na miernom ohni privedieme k varu.
Krok 2
Znížte teplotu a varte ryžu 20 minút, nezabudnite prikryť panvicu pokrievkou. Druhy by sa mali úplne vstrebávať do obilnín. 5 minút pred dovarením môžete skontrolovať, či na panvici ešte nie je tekutina, a prípadne pridať.
Krok 3
Uvarenú ryžu nechajte 15 minút v nádobe, v ktorej bola varená, potom ju vložte do misy. Ryžový ocot (50 ml) pridáme soľ a kryštálový cukor, ryžu okoreníme. Môžete tiež použiť hotový octový obväz. Nechajte pri izbovej teplote vychladnúť.
Krok 4
Červenú rybu nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Olúpanú uhorku a avokádo nasekajte na rovnako veľké kúsky. Plachtu s riasami nori položte lesklou stranou nadol na špeciálnu rohož z bambusu. Zmiešajte pitnú vodu a 3 lyžice. lyžice ryžového octu a do tejto tekutiny si namočte ruky. Rukami položte na nori tenkú vrstvu ryže, na vrchu nechajte pár centimetrov široký pás.
Krok 5
Odstúpte o centimeter zdola a rozložte plnku. Teraz pomocou bambusovej rohože rolku jemne zrolujte. Pomocou ostrého noža nakrájame valček na polovicu, potom každú polovicu na polovicu a výsledné kúsky na polovicu (šírka jednej rolky je asi 2 cm). Preložíme na tanier a podávame so sójovou omáčkou.
