Pohánková kaša varená v pomalom sporáku sa v skutočnosti veľmi nelíši od tej, ktorú varili naši predkovia v ruskej peci. Takáto kaša sa môže pochváliť nielen vynikajúcou chuťou, vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy si zachováva všetku svoju silu a výhody. Navyše je radosť variť v multivarke - ona urobí za vás všetku hlavnú prácu a vy musíte iba pripraviť jedlo a zapnúť prístroj do požadovaného režimu.
Tajomstvá varenia pohánky
V Rusku už dávno nebolo pohánky mučené v peci. Bolo to skôr ako zvláštny rituál, keď sa obilniny naliali do hlineného hrnca so silnými stenami a trvali v rúre najmenej dve hodiny. Bez problémov sa podávalo na stôl horúcim teplom a určite maslom. Chuť súčasnej pohánkovej kaše varenej na sporáku sa málo podobá tej starej. Vďaka mnohým hodinám malátnosti krúpy úplne odhalili všetky aspekty ich luxusnej chuti. Nie nadarmo sa táto obilnina považovala za kráľovnú kaše.
Dnes v bytoch nie sú kachle a varenie pohánky sa stalo štandardným postupom. Skúsení kuchári tvrdia, že nie sme oboznámení ani so skutočnou chuťou a arómou tejto nádhernej kaše. Avšak moderný pomocník v kuchyni - multivarkár - nás môže ešte trochu priblížiť k tej dobe a tej úžasnej pohánke.
Ide o to, že teplota varenia v multivarke je podobná ako v ruskom sporáku, tiež tu nedochádza k varu, kaša jednoducho pomaly chradne. Takéto mierne podmienky sú schopné úplne odhaliť chuť obilnín a zachovať si pôvodný tvar. Proces varenia prebieha bez rušenia, nikto neotvára veko, para zostáva vo vnútri a samotná kaša sa nemieša. Preto sa ukáže, že obyčajná pohánka je taká chutná!
Ak chcete dosiahnuť ešte úžasnejšie výsledky, postupujte podľa týchto tipov:
Uprednostnite svetlé obilniny. Jemná krémová farba zŕn naznačuje, že krúpy prešli počas výrobného procesu minimálnym tepelným spracovaním. To znamená, že si zachovala maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pohánka obsahuje, v obrovských množstvách.
Pri kúpe uprednostnite pohánku zabalenú v plastovom vrecku. V kartónovej škatuli vždy existuje riziko, že obilnina absorbovala prebytočnú vlhkosť. To povedie k znehodnoteniu produktu - jeho chuť sa zhorší a nutričná hodnota sa zníži.
Pred varením nezabudnite na pohánku. V obilninách sa často nachádzajú cudzie nečistoty - od zŕn iných obilnín po nebezpečnejšie kamienky a zvyšky.
Pohánku umyjeme a najlepšie urobíme na site. Pretože podstielka v ňom pripomína najmenší prach, ľahko sa odmyje vodou a obilniny zostanú v sitku. Vďaka tomu je z produktu odstránená prebytočná vlhkosť, čo má škodlivý vplyv na jeho stav, pohánka nekysne.
Optimálny podiel na varenie pohánky je 2: 1; časť obilnín sa odoberie za pár pohárov tekutiny. Pri varení v multivarke platí rovnaké pravidlo. V extrémnych prípadoch vezmite menej vody, je to lepšie ako prebytok. Jedinou výnimkou je kaša z mliečneho jadra - mala by byť tekutejšia.
Aby bola kaša voňavá a drobivá, pred varením cereálie trochu zahrejte bez oleja. K tomu je vhodný režim varenia „Frying“, nastavte si čas spracovania sami.
Kvalita tekutiny, v ktorej budete obilniny variť, je mimoriadne dôležitá - je lepšie použiť mäkkú vodu prechádzajúcu cez filter.
Počas procesu varenia sa pohánka nemôže miešať. Ak potrebujete skontrolovať pripravenosť misky, urobte pomocou drevenej špachtle jemne priehlbinu v strede panvice. Takže môžete kontrolovať množstvo kvapaliny - ak zostane, potom budete musieť kašu stmaviť a ak sa úplne odparila, potom je všetko pripravené.
Ako správne variť pohánku v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- Pohánkové krúpy - 1 polievková lyžica;
- Voda - 2 lyžice;
- Soľ - neúplná lyžička
Ako variť:
Ak potrebujete uvariť najobyčajnejšiu kašu, potom vám uvedené výrobky stačia.
Krúpy vytriedte, odstráňte všetky zvyšky a čierne pripálené zrná.
Pohánku zalejte vodou, opláchnite, znovu naplňte a znova dobre opláchnite. Môžete to urobiť v bežnej miske alebo dokonca v miske s multivarkami.
Nalejte pripravené jadro do hrnca z multivarkára, nalejte potrebné množstvo vody.
Zapnite zariadenie do režimu „Kaša“, požadovaný čas sa nastaví automaticky alebo sa nastaví manuálne na 20 minút.
Kašu môžete pripraviť aj pomocou programu „Obilniny / ryža“, v tomto režime sa časovač nastavuje automaticky.
Po signáli z multivarku môžete otvoriť veko - kaša nie je suchá, primerane uvarená, ideálna na prílohu.
Ako variť mliečnu pohánkovú kašu v pomalom sporáku
Pohánková kaša s mliekom je veľmi užitočná, je obzvlášť dobrá v detskej výžive. V pomalom sporáku sa ukáže ako veľmi chutný, jemný, aromatický a uspokojivý.
Budete potrebovať:
- Pohánka - 1 porciovaný pohár multivarky;
- Voda - 1 rovnaká šálka;
- Mlieko - 3 šálky
- Maslo - 2 lyžičky;
- Cukor a soľ podľa chuti.
Ako variť:
Začnite ako vždy s prípravou obilnín - opláchnite ich a roztrieďte.
Nalejte pohánku do misky s multivarkami a ihneď pridajte olej. Množstvo oleja je možné zvýšiť alebo znížiť podľa vašej chuti. Ak je kaša určená pre deti, potom môžete urobiť bez úplného pridania oleja.
Pohánku zalejeme vodou a mliekom, pridáme soľ a cukor. Množstvo týchto produktov sa opäť môže meniť podľa vášho uváženia.
Prepnite asistenta do režimu „Kaša“. Priemerná doba varenia - 20 minút - dá sa nastaviť automaticky, záleží to na funkčnosti vášho prístroja.
Počkajte na signál, že je riad pripravený, a otvorte veko. Pohodlne počas procesu varenia mlieko nemôže uniknúť a kaša sa ukáže ako chutná a stredne tekutá.
Pohánka s mäsom v pomalom sporáku
Pohánka sa hodí k obrovskému množstvu výrobkov - k zelenine, mrkve a cibuli, hubám, slanine a samozrejme k mäsu.
Budete potrebovať:
- Pohánkové krúpy - 1, 5 lyžice;
- Bravčové alebo iné mäso - 300 gr;
- Cibuľa - 1 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Voda - 3 lyžice;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Štipka čierneho a červeného mletého korenia;
- Štipka muškátového orieška, soľ, kurkuma.
Ako variť:
Aby bola kaša obzvlášť chutná, vezmite si na jej prípravu bravčovú krkovičku. Ak si vezmete ďalšiu časť maskary, nič zlé sa nestane, akurát krk je jemnejší a mastnejší. Hovädzie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso sú tiež dobrou voľbou.
Vybrané mäso dôkladne opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky.
Na začiatok vložte kúsky mäsa do misky na varenie a osmažte ju do zlatista. Prevádzkový čas v režime „Frying“môžete ovládať sami. Počas tejto doby očistite mrkvu a cibuľu, nakrájajte všetko.
Pridajte zeleninu do bravčového mäsa a povarte ju 10 minút.
Počas vyprážania zmiešajte v miske všetky koreniny, pridajte lyžičku soli. Mierne premiesime.
Krúpy vytriedte, opláchnite. Pridajte jadrá do pomalého hrnca na mäso a zeleninu, pridajte korenie, pridajte vodu. Zľahka premiešajte a teraz môžete dochutiť soľou a korením.
Ak je podľa vás všetko v poriadku, uvarte pohánku v pomalom sporáku na programe „Kaša“alebo „Krúpy“. U niektorých modelov to môže byť režim Mliečna kaša. Potom musíte počkať, kým nebude jedlo uvarené - asi 15-20 minút.
Po signáli si môžete vychutnať veľmi uspokojivý a chutný obed. Pripravenú kašu posypeme nasekanými bylinkami, ochutíme kúskom masla.
Pohánka s hubami v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- Vyprážané pohánkové krúpy - 1 polievková lyžica;
- Varená teplá voda - 2 lyžice;
- Šampiňóny alebo akékoľvek iné huby - 200 gr;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Žiarovka;
- Mrkva;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
Najskôr si pripravte huby - ošúpte, opláchnite. Ak máte šampiňóny, stačí ich olúpať z tenkej kože. Nakrájajte na kúsky a osmažte na stupni „Fry“s pridaním oleja. Po pár minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Všetko dobre orestujte a pridajte čisté cereálie.
Zalejeme vodou, okoreníme, osolíme. Môžete vyskúšať tekutinu so soľou, ak je to potrebné - pridajte trochu viac.
Zakryte multivarku požadovaným programom varenia. Závisí to od značky vášho zariadenia, môže to byť režim „Kaša“alebo „Krúpy“. Asi po 20 minútach je jedlo hotové - môžete ho podávať posypané bylinkami.
Ako naparovať pohánku pomocou multivarky
Takáto kaša vám poskytne maximálne množstvo vitamínov a užitočných prvkov a nie je vôbec ťažké ju uvariť.
Budete potrebovať:
- Pohánka 1 polievková lyžica;
- Varená voda - 0,5 l;
- Maslo podľa chuti;
- Cukor a soľ každá 1/2 ČL.
Ako variť:
Vytrieďte krúpy, zbavte ich zvyškov, opláchnite ich, nalejte do multivarky.
Ihneď nalejte tekutinu, pridajte cukor a soľ. Kaša by mala byť osladená podľa vášho želania - ak sa snažíte nadmerne používať sladké, potom nemôžete pridať kryštálový cukor.
Zatvorte veko, nastavte program Steam a nastavte časovač na desať minút.
Ak sa vám zdá, že obilnina nie je uvarená, môžete ju v režime „Vykurovanie“uviesť na ďalších 15 minút do plnej pripravenosti.
Super-zdravú a chutnú pohánku môžete pripraviť pomocou multivarku bez zapojenia do elektrickej siete. Okrem toho sa tento recept bude hodiť v prípade náhleho výpadku elektrickej energie. Za týmto účelom vložte pripravené jadro do misy, naplňte ju pohárom vody alebo ešte lepšie kefírom, soľou podľa chuti a zakryte viečkom. Po 3 - 5 hodinách bude kaša pripravená na konzumáciu. Je to napríklad skvelá voľba pre zdravé raňajky. Stačí večer dať jedlo do variča a ráno si vychutnať originálne jedlo.
Ako variť pohánkovú kašu so šunkou a slaninou v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
Pohánkové krúpy - 1, 5 lyžice;
- Šunka - 200 gr;
- Bravčová masť - 150 gr;
- Kyslá smotana - 2 lyžice;
- Žiarovka;
- Voda - 2 lyžice;
- Štipka soli, korenia a koriandra.
Ako variť:
Ako vždy, cereálie triedte a umyte.
Šunku a slaninu nakrájame na kúsky a očistenú cibuľu nakrájame na kocky.
Vložte šunku s bravčovou masťou a cibuľou do variča, nastavte program Pečenie a zatvorte ho. Čas musí byť nastavený na štvrťhodinu.
Po stanovenom čase pridáme na vyprážanie cereálie, premiešame, dochutíme korením a soľou, zalejeme potrebným množstvom vody.
Vyberte režim „Kaša“, „Mliečna kaša“alebo „Pohánka“(nie je k dispozícii vo všetkých modeloch). Nastavte čas na pol hodinu alebo 35 minút.
Po signáli položte kašu na taniere a podávajte posypané čerstvými bylinkami.
Varenie pohánky s mletým mäsom a zeleninou v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- Pohánka - 1 polievková lyžica;
- Vývar alebo voda - 2 lyžice;
- Mleté mäso (miešané alebo čisté bravčové alebo hovädzie mäso) - 300-400 gr;
- Cibuľa -1-2 ks;
- Mrkva - 1-2 ks;
- Cesnak - 1 klinček;
- Bulharský korenie - podľa chuti;
- Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
Ako variť:
Nakrájajte cibuľu a mrkvu ľubovoľného tvaru, vložte do pomalého sporáka, prilejte olej a smažte ich do mäkka na programe „Fry“alebo „Pečieme“.
Pridajte mäso, premiešajte a rovnakým spôsobom za občasného miešania povarte 15-20 minút.
Pridáme spracované jadierka, celý strúčik cesnaku, korenie a soľ. Zakryte viečkom a zapnite režim Pilaf.
Po príslušnom signáli pridajte čerstvé bylinky a bobkový list podľa chuti. Všetko zahrievajte 10-15 minút.
Ak máte radi papriky, duste ich spolu s ostatnou zeleninou.
Presne tá istá kaša môže byť varená s pravidelným dusením. Môže ľahko nahradiť akékoľvek iné mäsové výrobky. Ak to chcete urobiť, zatiaľ čo sa pohánka varí v pomalom sporáku, osmažte pár nakrájanej cibule, až kým nebude zlatistá. Potom guláš, ktorý vypustí prebytočnú tekutinu, vložte do uvarenej kaše priamo do misky. Dobre premiešajte, zakryte viečkom a naprogramujte zariadenie tak, aby sa štvrťhodinu zahrievalo. Vône a chute produktov sa spoja a pokrm sa ukáže ako jednoducho mimoriadny.
Pohánka so zeleninou v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- Pohánka - 1 polievková lyžica;
- Voda alebo vývar - 2 lyžice;
- Veľká mrkva;
- Žiarovka;
- Veľké sladké papriky;
- Cesnak - 1 klinček (môžete to urobiť bez neho);
- Soľ, korenie, olej na varenie.
Ako variť:
Mrkvu nakrájame na prúžky alebo kocky, cibuľu na kocky, korenie na tenké prúžky. Dusíme zeleninu s malým množstvom rastlinného oleja v multivarke, kým nie je mäkká v režime „Fry“alebo „Pečieme“. Potom pridáme cereálie, vývar (vodu), soľ, zakryjeme pokrievkou. Varíme v režime „Pohánka“alebo „Kaša“asi 20 minút.
Takáto kaša s rybou alebo mäsom s omáčkou je veľmi dobrá.
