Multivarkár výrazne zjednodušil život hostesiek, pretože jedlo pripravené v ňom je takmer nemožné pokaziť. Pozoruhodným príkladom je kuracie mäso a zemiaky. Na základe tohto dua môžu byť vynájdené desiatky dusených pokrmov a hranoliek, ktoré menia omáčky a dopĺňajú hydinu a zeleninu bylinkami, smotanou, hubami, orechmi a mnohými ďalšími prísadami, ktoré zaliajú ústa. V každom prípade sa jedlo ukáže ako chutné, zdravé a nebude vyžadovať ďalšie ťažkosti a úsilie.
Kuracie mäso so zemiakmi: jemnosť varenia
Na dusenie a vyprážanie v pomalom hrnci je vhodná akákoľvek časť kuracieho mäsa: prsia, stehná, paličky alebo krídla. Pridanie smotany, masla alebo slaniny spôsobí, že pokrm bude vysoko kalorický; pri diétnej výžive je vták bez kože dusený v malom množstve vývaru alebo ochutený paradajkovou omáčkou.
Pri výbere zemiakov stojí za to zastaviť sa pri odrodách so stredným obsahom škrobu, ktoré získajú príjemnú drobivú štruktúru, nestmavnú a nerozvaria sa. Takéto zemiaky vyzerajú nádherne na tanieri a môžu sa dobre podávať na slávnostnom stole. Jedlo môžete variť v bežnom multivarke, pričom zvolíte režim „Stew“, „Pečenie“, „Pečenie“alebo „Multipovar“. Zariadenie s funkciou tlakového hrnca proces urýchli; pri zatvorenom ventile zemiaky s kuracím mäsom dosiahnu požadovaný stav dvakrát rýchlejšie.
Miska sa dá pripraviť vopred, pri zahriatí nestráca na užitočnosti a vynikajúcej chuti. Ak sa vám pri zahriatí zdá, že sú zemiaky trochu suché, môžete do nich pridať trochu zeleninového vývaru, mlieka alebo prevarenej vody.
Ochutené kuracie prsia: klasický recept
Pre tých, ktorí sledujú množstvo kalórií, je lepšie na dusenie použiť chudé časti jatočného tela kurčaťa. Ideálne sú prsia bez kože. Pri správnom varení sa ukáže byť šťavnatá, zemiaky sú nasýtené jemnou arómou kuracieho mäsa a korenia. Toto jedlo by sa malo podávať na večeru, doplnené šalátom z čerstvej zeleniny.
Zloženie:
- 1,5 kg kuracích pŕs bez kože a kostí;
- 1 kg zemiakov;
- 2 bobkové listy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- niekoľko hrášku čierneho korenia;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- korenie podľa želania;
- rastlinný olej na mazanie formy.
Kurča opláchnite, osušte, odrežte filmy, nakrájajte mäso na malé kúsky. Olúpané zemiaky nakrájajte na úhľadné kocky. Misu multivarke namažte rastlinným olejom, na dno vložte kuracie kúsky, na vrch rozdeľte nasekané zemiaky. Striedajte vrstvy, kým sa jedlo neminie. Každú vrstvu mäsa posypte soľou, mletým čiernym korením, mletým cesnakom a korením. Ich proporcie sa dajú ľubovoľne meniť, je však dôležité nepreháňať to, aby sa jedlo neprejavilo ako príliš korenené a korenené. Ak si prajete, môžete do misky naliať trochu vody, počas procesu varenia získate vývar, ktorý bude slúžiť ako omáčka.
Zatvorte veko variča, nastavte program Stew a varte 1, 5 hodín. Ak používate multivark, jedlo bude hotové za 40 minút. Po skončení cyklu nechajte kuracie mäso a zemiaky stáť ďalších 10 - 15 minút v režime ohrevu. Podávame so zeleným šalátom alebo nakladanou zeleninou.
Kuracie mäso so zemiakmi a syrom: chutné a jednoduché
Syr zvýši obsah kalórií v pokrme, ale zároveň ho urobí uspokojivejším, jemnejším a šťavnatejším. Je vhodné používať pevné odrody vhodné na pečenie. Rýchlo sa topia a krásne tuhnú a vytvárajú zlatohnedú kôrku.
Zloženie:
- 1 kg kuracieho mäsa (akékoľvek časti jatočného tela);
- 600 g zemiakov;
- 300 g tvrdého syra;
- 1 tavený syr;
- 2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Mäso potrieme soľou, korením a odstavíme 15 minút. Olúpte zemiaky, cibuľu a cesnak. Hľuzy nakrájajte na veľké kúsky, cibuľu nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Tavený syr zmrazíme, nastrúhame, zmiešame s nasekaným cesnakom, mletým čiernym korením a kyslou smotanou.
Zapnite multivark v režime "Fry", nalejte trochu rastlinného oleja. Poukladajte kuracie kúsky a orestujte ich do zlatista a obráťte ich pomocou drevenej alebo plastovej stierky. Kuracie mäso vyberte, pridajte viac oleja, na dno misky dajte kolieska cibule, nerozdelené na krúžky. Na vrch poukladáme hydinu, zemiaky, všetko výdatne vymastíme omáčkou z taveného syra, cesnaku a kyslej smotany. Pokryte misku veľkým množstvom strúhaného tvrdého syra. Zatvorte veko multivarku, nastavte program Pečenie na 45 - 50 minút. Presný čas závisí od modelu zariadenia.
Po skončení cyklu položte misku na vyhrievané taniere a uistite sa, že každá porcia pripomína plátok koláča so zreteľnými vrstvami. Ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate a podávajte.
Zemiaky s kuracím mäsom a hubami: varenie krok za krokom
Kuracie mäso a zemiaky harmonicky doplnia hustú krémovú omáčku s hubami. Miska sa ukáže ako vysoko kalorická, takže porcie by mali byť malé. Doma môžete použiť akékoľvek huby: šampiňóny, šampiňóny medové, lišky, hríby. Pomery húb a korenia sa dajú ľahko zvýšiť, omáčka sa ukáže byť ešte chutnejšou. Malý trik - obsah tuku v jedle môžete znížiť tak, že namiesto krému použijete mlieko.
Zloženie:
- 1 kg kuracieho filé bez kože;
- 1 kg zemiakov;
- 2 stredné cibule;
- 500 g čerstvých šampiňónov;
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 300 ml silného krému;
- rastlinný olej bez zápachu;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- soľ, mleté čierne korenie.
Kuracie filé opláchnite, osušte, nakrájajte na kúsky. Nalejte do misky multivarkára rastlinný olej, ktorý za občasného miešania osmažte kurča do zlatista. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, všetko spolu orestujte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Pridajte huby, nakrájané na úhľadné plasty, premiešajte, povarte ešte pár minút. Kvapalina by sa mala z húb odparovať, zatiaľ čo je potrebné dbať na to, aby sa výrobky nespálili. Nezatvárajte veko variča.
Olúpte zemiaky, nakrájajte na veľké kocky. Vložte do pomalého hrnca, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Smotanu zohrejeme v mikrovlnke, pridáme soľ a múku, miešame, aby v omáčke nezostali hrudky. Kurča a zemiaky zalejte smotanou, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Stew“na 1 hodinu. Varte do konca cyklu, potom nechajte pečienku ešte asi 5 minút v predohreve. Podávame na rozohriatych tanieroch, každú porciu posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým čiernym korením.
Kuracie mäso so zemiakmi v ružovej omáčke: výdatná možnosť
Hlavným tajomstvom jedla je voňavá kyslá omáčka, ktorá kombinuje tekutú kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Strúhaný syr dodá výživnú hodnotu, ak je to potrebné, možno zvýšiť množstvo korenia. Podľa tohto receptu sa pripravujú nielen stehná, ale aj prsia či krídla. Čím mladší je vták, tým užitočnejšie sa jedlo ukáže.
Zloženie:
- 1 kg kuracích stehien;
- 7 veľkých zemiakov;
- 200 ml kyslej smotany (najlepšie s nízkym obsahom tuku);
- 0,5 šálky prevarenej vody;
- 3 lyžice. l. vysokokvalitná paradajková pasta (zakúpená alebo pripravená sami);
- 150 g tvrdého syra;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- Bobkový list;
- zmes korenistých suchých bylín (petržlen, bazalka, tymián, oregano);
- rastlinný olej bez zápachu;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany, paradajkovej pasty, soli, mletého korenia, sušených bylín a bobkového listu v samostatnej nádobe. Kuracie stehná opláchnite a osušte, ak je to potrebné, odstráňte z nich kožu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska. Zmiešajte všetky produkty, vložte do misky na varenie, mierne namazanú rastlinným olejom.
Nastrúhajte tvrdý syr, posypte misku. Zatvorte veko, nastavte režim "Hasenie" na 1-1,5 hodiny. Čím silnejší je multivark, tým menej času vám bude trvať varenie. Hotové kura so zemiakmi poukladáme na rozohriate taniere, každú porciu ozdobíme čerstvými bylinkami.
