Cestoviny sú talianske jedlo, ktoré nevyhnutne obsahuje cestoviny z tvrdej pšenice. Tradičné recepty na cestoviny nezahŕňajú dlhý pobyt pri sporáku, sú jednoduché a zároveň veľmi chutné. A s pomocou variča sa varenie cestovín stáva ešte jednoduchším.
Ak chcete svoju domácnosť potešiť chutnou a výdatnou večerou, dávajte pozor na taliansku kuchyňu, pretože Taliani toho o jedle vedia veľa. Najobľúbenejším jedlom z Talianska boli vždy cestoviny. Cestoviny nie sú len cestoviny alebo príloha. Cestoviny sú úplne nezávislé jedlo, ktoré obsahuje kvalitné cestoviny z tvrdej pšenice doplnené omáčkou z mäsa, morských plodov alebo zeleniny.
Existuje veľa receptov na cestoviny, väčšina z nich sa dá úplne ľahko zopakovať doma. A ak máte multivarku, proces varenia sa vám bude zdať neuveriteľne jednoduchý a bez stresu.
Cestoviny carbonara v pomalom sporáku
Jedným z najchutnejších a najobľúbenejších druhov cestovín sú cestoviny carbonara. Toto je výdatné a vysoko kalorické jedlo, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje. Tu je klasický recept na multivarke.
Čo potrebujete (na 4 porcie):
- cestoviny, najlepšie špagety - 300 g;
- smotana (z 10% tuku, ale čím tučnejšia, tým lepšia) - 300 ml;
- údený hrudník alebo slanina - 300 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- vajíčko - 3 ks.;
- paradajková pasta alebo paradajková kaša - 2 lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice;
- soľ, korenie (korenie, zmes talianskych bylín) - podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Varte špagety, odporúča sa varenie do „al dente“. Ak však máte radšej viac varených cestovín, varte ich o pár minút dlhšie, ako je uvedené na obale. To je možné v režime „Varenie“, „Polievka“alebo „Cestoviny“.
- Potom vodu scedíme a špagety odstavíme.
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Spojte žĺtky so smotanou a paradajkovou pastou, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a okorenenú soľ.
- Hrudník (alebo slaninu) nakrájajte na malé plátky. Vložte multivarku na program Pečenie na 30 minút. Nalejte olej do misky a počkajte, kým sa zahreje. Hrudník orestujeme 5 minút.
- Bez toho, aby ste vybrali hrudník z misky, pridajte do nej omáčku, všetko premiešajte, zatvorte veko multivarkára.
- Potom, čo multivarka signalizuje koniec práce, pridajte do nej strúhaný syr, všetko dobre premiešajte.
- Poukladajte špagety na taniere, dolejte ich výslednou omáčkou, misku ozdobte čerstvými nadrobno nakrájanými bylinkami.
Boloňské cestoviny v pomalom sporáku
Možno si myslíte, že bolonské cestoviny sú niečo ako cestoviny v talianskom námorníckom štýle s mletým mäsom. Do istej miery je to pravda. Bolonské cestoviny sa tiež rýchlo a ľahko pripravujú, nevyžaduje pridávanie exotických výrobkov a sú veľmi obľúbené u mužov. Len jej vkus je oveľa zaujímavejší a rafinovanejší.
Čo potrebujete (na 4 porcie):
- cestoviny, lepšie ako špagety - 300 g;
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,3 kg;
- zemiaková kaša - 0,3 l;
- cibuľa, je lepšie brať červenú - 1 ks;
- syr - 150 g;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- olivový olej - 1-2 lyžice;
- zmes korenia "provensálske byliny" - podľa chuti;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Podrobný recept:
- Varte špagety do al dente, sceďte ich a nechajte vychladnúť.
- Nalejte olivový olej do misky na varenie, zapnite režim „Fry“(alebo „pečenie“) na 15 minút. Počkajte, kým sa olej zahreje, a potom do misky vložte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Cibuľu dusíme 5 minút a potom k nej pridáme mleté mäso. Mleté mäso osmažte na cibuľke do polovice varenia. Vypnite program.
-
Potom vložte nastrúhané paradajky do misky s multivarkami, vložte vytlačený cesnak do lisu na cesnak, soľ, korenie, pridajte korenie. Miešajte jedlo. Zapnite program „Hasenie“na 30 minút. Počkajte, kým signál ukončí program.
- Špagety poukladáme na misky, navrch dáme omáčku, posypeme strúhaným syrom a nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Farfalle s lososom v pomalom sporáku
Farfalle sú cestoviny z tvrdej pšenice vyrobené vo forme roztomilých mašličiek. Takéto kučeravé cestoviny priaznivo ozdobia vaše jedlo a dodajú mu jedinečnú chuť! Farfalle s lososom je dosť nízkokalorické jedlo, ktoré zaujme najmä tých, ktorí sledujú svoju stravu.
Čo potrebujete (na 4 porcie):
- pasta farfalle - 300 g;
- filé z červenej ryby - 300 g;
- krém (10% tuku, nie viac) - 150 ml;
- syr (najlepšie parmezán alebo analógy) - 100 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- olivový olej - 2 lyžice;
- soľ, korenie (korenie, talianske bylinky) - podľa vkusu.
Krok za krokom recept:
- Varte cestoviny do al dente, doba varenia je zvyčajne uvedená na obale. Potom vodu scedíme a farfalle zatiaľ odložíme bokom.
- Rybu opláchnite, osušte, nakrájajte na malé kúsky.
- Zapnite multivark v režime "Fry" na 15 minút, nalejte do misky olivový olej. Po 2 - 3 minútach do nej vložte rybu, opekajte ju zo všetkých strán 5 - 7 minút. Vypnite program Fry.
- Pridajte k rybám cesnak nakrájaný na jemno alebo vytlačený v lisu na cesnak a smotanu. Osolíme, pridáme korenie. Všetky suroviny premiešajte. Zatvorte veko multivarku.
- Vyberte režim hasenia a nastavte čas na 20 minút. Počkajte na signál o konci programu.
- Dajte cestoviny farfalle na misku, na vrch pridajte výslednú omáčku, posypte najemno nastrúhaným syrom a nasekaným kôprom. Dobrú chuť!
Fettuccina s mäsom a zeleninou v pomalom sporáku
Fettuccina sú cestoviny, ktoré používajú silné domáce rezance. A ak k fettuccine pridáte mäso a zeleninu, získate veľmi uspokojivé a esteticky krásne jedlo, ktoré uspokojí aj tie najnáročnejšie chute. Toto jedlo je pripravené okamžite, nemusíte vopred nič variť.
Čo potrebujete (na 5 porcií):
- fettuccinové rezance - 300 g;
- chudé bravčové mäso (alebo hovädzie mäso) - 400 g;
- paradajky - 2-3 ks.;
- bulharský korenie - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- polovica cibule;
- vykostené konzervované olivy - 8 - 10 ks;
- olivový olej - 2-3 lyžice
- korenie (je lepšie použiť zmes „provensálskych bylín“alebo „talianskych bylín“) - podľa chuti;
- voda - 3 poháre z multivarku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Na začiatok si najemno nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mäso nakrájame na malé plátky.
- Nalejte olivový olej do misky s multivarkami, spustite program Frying or Pečenie 15 minút. Počkajte 2 - 3 minúty a mäso rozložte.
- Mäso opekáme 5 minút, potom k nemu pridáme cibuľu a mrkvu, restujeme ďalších 5 minút. Potom program vypnite.
- Paradajky a papriky nakrájajte na malé kúsky.
- Vložte rezance, paradajky, papriky a celé olivy do misky na varenie s mäsom a restovanou cibuľou a mrkvou. Osolíme, okoreníme, všetko zalejeme vodou.
- Zapnite na 30 minút režimy „Varenie“(„Polievka“) alebo „Cestoviny“. Počkajte na koncový signál multivarku, misku premiešajte.
- Cestoviny naservírujte na stôl, ozdobte ich rozpolenými cherry paradajkami a čerstvými bylinkami.
Špagety s morskými plodmi v pomalom sporáku
Ak máte radšej ako morské plody pred mäsom, vyskúšajte tento jednoduchý, ale veľmi úspešný recept. Takáto pasta nezanechá ľahostajného žiadneho milovníka pochúťok z morských plodov.
Čo potrebujete (na 5 porcií):
- špagety - 300 g;
- morské plody (koktail z morských plodov alebo krevety, mušle alebo kalamáre) - 400 g;
- paradajková pasta alebo paradajková kaša - 3-4 lyžice;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- tvrdý syr - 150 g;
- olivový olej - 1-2 lyžice;
- soľ a korenie (provensálske byliny, čierne korenie) - podľa chuti;
Krok za krokom recept:
- Varte špagety v režime „Varenie“alebo „Polievka“. Čas pečenia nájdete v balení. Potom vodu scedíme, špagety preložíme do hlbokej misy a necháme vychladnúť.
- Nastavte režim „Frying“(„Pečenie“) na 15 minút, nalejte olej do misky na varenie. Po 2 - 3 minútach vložte do misky rozmrazené, umyté a osušené morské plody. Smažte ich, kým sa hlavná tekutina neodparí.
- Vypnite režim. Do morských plodov pridajte paradajkovú pastu (alebo zemiakovú kašu), cesnak pretlačený lisom na cesnak, soľ a korenie. Zapnite režim "Hasenie" na 25 - 30 minút, zatvorte veko. Misku miešajte každých 5 minút. Počkajte na signál o konci programu.
- Špagety poukladajte na taniere, na vrch dajte morské plody, posypte najemno nastrúhaným syrom. Dobrú chuť!
