„Broskyne“sú neobvyklý druh jemného kysnutého smotanového pečiva plnené sladkou plnkou. S ich prípravou sa budete musieť trošku pohrať, ale výsledok určite poteší vás i vašu domácnosť. "Broskyne" vyzerajú tak zaujímavo, že sa dajú bezpečne podávať pri slávnostnom stole.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 500 g pšeničnej múky
- - 200 g cukru
- - 60 g masla
- - 3 lyžice. lyžice kyslej smotany s obsahom tuku 15%
- - 2 vajcia
- - 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- - 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- Na plnenie:
- - 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
- - 200 g masla (zmäkčiť)
- - 50 g vlašských orechov
- Navyše:
- - 1 surová mrkva
- - 1 surová repa
- - kryštálový cukor
- - čerstvé listy mäty alebo citrónového balzamu
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia najskôr vyberte z chladničky. Vyšľahajte ich s kryštálovým cukrom pomocou mixéra alebo mixéra s metličkovým nadstavcom. Beat pri nízkej rýchlosti. Maslo vyberte z chladničky, keď zmäkne, vmiešajte ho do vaječno-cukrovej hmoty. Na nízkych otáčkach opäť šľaháme mixérom.
Krok 2
Do cesta vmiešame kyslú smotanu a vanilkový cukor, zašľaháme. Nalejte pšeničnú múku preosiatu s kypriacim práškom a vypracujte na jemné cesto, ktoré nechajte krátko pôsobiť pri izbovej teplote.
Krok 3
Kuchynskú linku poprášte múkou, vyložte cesto a vyformujte z neho klobásu. Pomocou noža nakrájajte klobásu na porcie, z každej formujte guľky. Každú guľu nakrájajte nožom na 2 polovice.
Krok 4
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom alebo zakryte pergamenom. Rozložte kúsky cesta a vložte do rúry na 15 minút, pečte dohladka na 180 stupňov Celzia. Dbajte na to, aby obrobky neboli príliš zhnednuté.
Krok 5
V tomto čase si pripravte náplň. Orechy nakrájajte na dostatočne veľké kúsky. Kondenzované mlieko a maslo šľahajte mixérom, až kým nezískate homogénny nadýchaný krém.
Krok 6
Upečené polovice koláča vyberte z rúry, opatrne vyberte z plechu a nechajte mierne vychladnúť. Vezmite lyžičku a zo stredu kúskov vyberte nejaké cesto. Do výsledných otvorov vložte kúsok orecha a polovičky namažte dostatočným množstvom krému. Spojte polovice v pároch. Krému by malo byť dostatok, aby sa ľahko držali a nerozpadávali.
Krok 7
Mrkvu a cviklu nastrúhajte do samostatných nádob a vytlačte z nich šťavu. Vezmite silikónovú kefu a namočte ju do mrkvovej šťavy, prejdite cez všetky koláče. Teraz vezmite malý kúsok čistého tenkého plátna, niekoľkokrát ho preložte a ponorte do šťavy z červenej repy. Blokujte koláče z jednej strany gázou. Broskyne posypeme cukrom a ozdobíme lístkami mäty.
