Semifredo je slávna talianska pochúťka veľmi podobná našej obľúbenej zmrzline. Semifredo sa podáva vo forme koláča, nakrájaného na porcie. Osviežujúci letný dezert si vychutnajú nielen deti, ale aj dospelí.
Je to nevyhnutné
- silná smotana 33% - 300 ml,
- broskyne - 3 kusy (môžu byť nahradené 300 gramami broskyňového pyré),
- bazalka - jeden malý zväzok (voliteľné)
- vajcia - 2 kusy,
- práškový cukor - 6 lyžíc.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte broskyne jedným pohárom vriacej vody a nechajte ich niekoľko minút.
Po 2 - 3 minútach broskyne zalejte studenou vodou a opatrne odstráňte šupku.
Broskyne nakrájajte na kocky, potom ich rozdrvte v mixéri na pyré.
Krok 2
Výsledné broskyňové pyré rozdelíme na dve časti.
Prvú časť broskyňového pyré preložíme do odmerného pohára.
Bazalku nasekajte čo najmenšie a zmiešajte ju s prvou časťou pyré.
Krok 3
Šľahačku vyšľaháme do nadýchaného stavu.
Do druhej časti pyré pridáme lyžicu bujného krému.
Zvyšný krém čo najopatrnejšie zmiešajte s prvou časťou broskyňového pyré, ktoré je v hrnčeku s bazalkou.
Krok 4
Oddelíme žĺtka od bielkov. V miske vyšľaháme žĺtky s tromi lyžicami práškového cukru na nadýchanú ľahkú hmotu, ktorú pridáme do prvej časti pyré do pohára.
Krok 5
V inej miske vyšľaháme bielka s tromi lyžicami práškového cukru, kým nevznikne hustá hmota. Jemne pridajte lyžicu vyšľahaných bielkov do zemiakovej kaše so smotanou.
Zvyšok vyšľahaných bielkovín jemne pridajte do prvej časti pyré.
Krok 6
Silikónovú alebo sklenenú formu zakryte potravinovou fóliou.
Do formy dajte 3-4 lyžice krémového bazalkového základu. Ďalšia vrstva pochádza z bielkovinovo-broskyňového základu. Potom opäť bazalka a na vrch broskyňa. Vyplníme teda celý formulár.
Krok 7
Zakryte dezert potravinovou fóliou a vložte ju na 5-6 hodín do mrazničky.
Pred podávaním by sa dezert mal uchovávať v chladničke pol hodiny. Náš zmrzlinový koláč ozdobte broskyňami, bazalkou, orechmi alebo čokoládou.
