Popcorn, alebo popcorn, je dnes jedným z najobľúbenejších snackov na svete pre deti i dospelých. Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť si túto pochúťku sami a z prírodných kukuričných zŕn, pretože výrobcovia do popcornu pridávajú chemické príchute a rôzne potravinové prísady.
Tradičné popcorn
Ak chcete pripraviť klasický popcorn, vezmite 100 g prírodných zŕn kukurice, 2 lyžice. rastlinný olej a soľ alebo práškový cukor podľa chuti. Pred varením kukuričné zrná zmrazte najmenej 20 minút. Na oheň položte hlbokú panvicu alebo 2-litrovú hrubostennú panvicu, zohrejte ju a odstavte ju z ohňa, potom do nej nalejte chladenú kukuricu v jednej vrstve, nalejte zrná olejom a nádobu pevne uzavrite viečkom. Niekoľkokrát ho pretrepte a vráťte späť do ohňa, kde kukurica začne prasknúť a v priebehu 3-4 minút sa obráti naruby - čas sa môže líšiť v závislosti od toho, koľko jadier varíte.
Keď explodujú kukuričné zrná, neotvárajte veko nádoby, pretože popcorn alebo horúca para vás môžu popáliť.
Popcorn sa považuje za pripravený, keď prestane trhať praskajúce jedlo - potom sa dá jemne otvoriť veko a uvoľniť nahromadená para. Popraskané kukuričné zrná posypte soľou alebo práškovým cukrom, potom nádobu znovu zakryte a poriadne pretrepte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo cez pukance. Na želanie je možné soľ a cukor nahradiť sušeným estragónom s rozmarínom a morskou soľou, čiernym korením s muškátovým orieškom, bazalkou, strúhaným syrom a dokonca aj malými kúskami údených rýb. Hotové občerstvenie preložte do hlbokých plastových pohárov alebo do širokej sklenenej misy.
Originálny popcorn
Na chrumkavý škoricový popcorn si vezmite predtým uvarený nekorenený popcorn, 180 g solených orechov, 450 g svetlohnedého cukru, 1 šálku ľahkého kukuričného sirupu, 1 šálku javorovej melasy, ½ šálky masla, ½ šálky vody, 2 lyžičky. soľ a 1,5 lyžičky. škorica. Spojte popcorn a orechy v miske a cukor, maslo, melasu, vodu, škoricu a soľ v hrnci. Zmes zahrievajte, až kým sa nerozvarí, a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom popcorn orechy zalejte horúcim sirupom a poriadne premiešajte. Výslednú zmes dáme na voskový papier, vidličkou rozdelíme na malé časti a dáme do chladničky.
Pri príprave domáceho popcornu môžete namiesto soli, cukru alebo škorice použiť svoje obľúbené korenie alebo zmesi na korenie.
Na výrobu popcorn z jablčného muštu použite varené kukuričné zrná, 2 šálky jablkových vločiek, 2 šálky zmesi orechov, ¾ šálky jablkového džúsu, 1 šálku cukru, 1 šálku kukuričného sirupu, ½ lyžičky. ocot a sp lyžičky. soľ. Kombinujte popcorn s orechmi a obilninami a do 2L hrnca s hrubým dnom vložte šťavu, melasu, soľ, cukor a ocot a za stáleho miešania ich povarte na strednom ohni.
Keď sa cukor rozpustí a zovrie, výsledný sirup prevarte, dajte do chladničky a nalejte do popcornu s orechmi a vločkami. Všetko dôkladne premiešajte, aby sirup rovnomerne zakryl kukuričné zrná, potom pochúťku preložte do malého hrnca vymasteného olejom, úplne ju ochlaďte a použite, čím výslednú dlaždicu po kúskoch odrežte. Ak je to potrebné, jablkový džús môžete nahradiť ¾ šálky jablkového vína.
