Brigadeiro (alebo Brigadeiros) je veľmi obľúbená brazílska pochúťka, bez ktorej sa nezaobídu žiadne narodeniny detí, a tieto vynikajúce domáce sladkosti sú veľmi populárne aj na iných rodinných oslavách. Dezert dostal svoje meno na počesť Eduarda Gomesa, brazílskeho vojenského vodcu, ktorý mal svojho času hodnosť brigádneho generála (brigadeiro), a potom sa dostal do hodnosti leteckého maršala. Výroba Brigadeiro doma je veľmi jednoduchá, dá sa povedať, elementárna, ale potrebujete kvalitné suroviny.
Je to nevyhnutné
- - 380 g vysokokvalitného kondenzovaného mlieka
- - 1 polievková lyžica. lyžica masla (zmäkčené)
- - 3-4 lyžice. lyžice kakaového prášku
- - čokoládové alebo viacfarebné pečivo
Inštrukcie
Krok 1
Používajte dostatočne silné panvice, aby sa jedlo nepripálilo na povrchu. Zmiešajte v ňom kondenzované mlieko, maslo a kakaový prášok. Nádobu umiestnite na mierny oheň.
Krok 2
Zmes privedieme k varu za stáleho miešania silikónovou stierkou. Potom znížte teplotu na minimálnu teplotu a sladkú zmes udržujte na sporáku ďalších 10 minút. Nezabudnite neustále miešať obsah riadu. Vo výsledku by sa mala vytvoriť dostatočne hustá a hladká hmota, rovnomerne zafarbená kakaom.
Krok 3
Kastról odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Potom ho vložte do chladničky na 40 minút, možno na hodinu. Vychladnutú hmotu vyberte z chladničky.
Krok 4
Rozpustite trochu masla a namažte si ruky. Teraz oddeľte od masy malé kúsky a vyvaľkajte na guľky veľké asi ako orech alebo o niečo väčšie. Je veľmi výhodné to robiť olejovými rukami. Aby boli guličky hladšie, môžete ich kotúľať po povrchu sklenenej doštičky.
Krok 5
Výsledné cukríky dôkladne rozvaľkajte v cukrárskom posýpke (namiesto nich môžete na ozdobenie cukroviniek použiť posekané orechy alebo kokosové vločky). Položte na rovnú misku a vložte do chladničky, až do podávania tam majte cukríky.
