Mätový krém perfektne nastaví bohatú čokoládovú príchuť základu - brownie! Táto osviežujúca kombinácia je dokonalým jarným dezertom!
Je to nevyhnutné
- Pre základňu - brownie:
- - 50 g múky
- - 1/4 lyžičky soľ
- - 1/2 polievkovej lyžice nesladený kakaový prášok
- - 70 g čokolády 72%
- - 55 g masla + na vymastenie formy
- - 75 g cukru
- - 25 g hnedého cukru
- - 2 stredné vajcia
- - 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- Pre mätový krém:
- - 75 g cukru
- - 1 polievková lyžica. múka
- - 90 ml mlieka
- - 85 g zmäkčeného masla
- - 1 polievková lyžica. krém 33%
- - 1,25 lyžičky extrakt z mäty piepornej
- Pre ganache:
- - 85 g čokolády 72%
- - 30 g masla
Inštrukcie
Krok 1
Rúru dáme ohriať na 160 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme olejom.
Krok 2
Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakao a soľ. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu a maslo za stáleho miešania, kým sa zmes nestane homogénnou. Nalejte doň oba druhy cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom tam rozbijeme vajcia a pridáme vanilku. Opäť rozmixujte dohladka.
Krok 3
Kombinujte so suchými ingredienciami, hnette špachtľou, aby neboli hrudky (ale nie dlho!). Hmotu rozložíme do formy a pošleme do rúry na 12-15 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom: na ňom by mali zostať omrvinky. Vyberieme a odložíme bokom, aby vychladli.
Krok 4
V hrnci na strednom ohni zmiešajte cukor, múku a mlieko a vydržte asi 7 minút: zmes by mala byť hustá. Stiahneme ju z ohňa a mixérom začneme šľahať, kým úplne nevychladne. Teraz začneme trochu pridávať zmäknuté maslo bez vypnutia mixéra.
Krok 5
Potom, čo pridáme všetok olej, ešte pár minút prešľaháme pre nádheru krému. Pridajte smotanu a mätový extrakt, premiešajte. Výsledný krém dáme na vychladnuté brownies a dáme na hodinu do chladničky.
Krok 6
Pre čokoládové ganache rozpustite vo vodnom kúpeli maslo a čokoládu, miešajte dohladka. Výslednou zmesou naplňte obrobok, vyrovnajte ho stierkou a vráťte do chladničky, kým nestuhne. Nakrájajte na porcie a podávajte. Dobrú chuť!
