Plnená kačica - šťavnatá, jemná, jemná a veľmi chutná - bude úžasnou pochúťkou pre rodinu a priateľov na akomkoľvek sviatočnom stole. Jednou z odrôd výroby plnenej kačice je kačica s jablkami a ananásom. Tento originálny recept vám ušetrí čas v kuchyni a dá vám príležitosť predviesť svoje kulinárske schopnosti.
Je to nevyhnutné
-
- kačica 2-2,5 kg;
- jablká 3 ks.;
- plechovka ananásu vo vlastnej šťave;
- brusnica;
- soľ
- čierne korenie podľa chuti;
- fólie.
Inštrukcie
Krok 1
Jemne ošklbajte alebo ošľahajte jatočné telo, dôkladne ho opláchnite a osušte uterákom. Zvnútra aj zvonka potrieme soľou a korením. Vtáka dajte na hodinu do chladničky. Potom kačacie krídla a spodnú časť nôh omotajte fóliou, aby sa počas varenia nepripálili.
Krok 2
Na prípravu náplne pre kačicu olúpte jedno veľké jablko z kože a jadra, nakrájajte ho na malé kolieska. Pridajte ananás, nakrájaný na malé kúsky. Zmiešať.
Krok 3
Naplňte pripravenú kačicu jablkami a ananásovou plnkou. Kožu zašiť alebo ju napichnúť špáradlami. Korpus z hydiny vložíme späť na panvicu alebo na pekáč, zalejeme pol pohárom vody a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 1, 5-2 hodiny. Kačicu pravidelne polievajte rozpusteným tukom a šťavou. Keď je korpus hydiny zhnednutý a pokrytý malou kôrkou, zakryte ho na vrch fóliou, aby prsník nevyschol. Musíte sa snažiť kačicu nepreexponovať, inak bude mäso suché. 10 minút pred koncom varenia nakrájajte dve zvyšné jablká, premiešajte s brusnicami a dajte na plech okolo korpusu.
Krok 4
Odstráňte nite (alebo špáradlá) z hotovej kačice, vyberte lyžicou jablká a ananás, položte ich na misku. Vložte tam jablká s brusnicami, ktoré sa piekli okolo vtáka. Kačicu nakrájajte na porcie a poukladajte na vrch plnky.
