Panna Cotta je dezert z Talianska, veľmi jemný a lahodný. V preklade „varená smotana“alebo „varená smotana“. Základom dezertu je krém s želatínou a potom môžete pridať čokoľvek - bobule, ovocie, karamel. Nižšie je uvedený recept na Tropical Panna Cotta.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 400 ml krému;
- - 200 ml mlieka;
- - 1/4 šálky práškového cukru;
- - kôra z 1 vápna;
- - 2 listy kaffirového vápna;
- - 175 g palmového cukru;
- - 6 ks mučenka;
- - 3 platne želatíny;
- - 1/2 šálky každého nasekaného ovocia - ananás, mango, papája;
- - 12 malých listov ananásu;
- - kokosové vločky.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte smotanu a mlieko do hrnca, pridajte práškový cukor, listy kaffiru, kôru z 1 limetky, 75 g palmového cukru. Zmes privedieme k varu, odstavíme ju zo sporáka a necháme pôsobiť pol hodiny.
Krok 2
Želatínové platne namočte na 5 minút do studenej vody. Môžete nahradiť 5 g sypkej želatíny. Smotanu zohrejeme na miernom ohni, pridáme želatínu, miešame, kým sa nerozpustí. Zmes preceďte a nalejte do 6 plechov. Ochlaďte dezert 4 hodiny alebo dokonca cez noc.
Krok 3
Zvyšný palmový cukor rozpustite v 1/3 šálky vody a duste ho na miernom ohni niekoľko minút. Potom zmes mierne ochlaďte, pridajte dužinu mučenky, premiešajte, ochlaďte.
Krok 4
Ovocie nakrájajte na 12 drevených špízov, medzi ktorými striedajte ananás, mango a papáju (začnite ananásovým listom).
Krok 5
Formy Panna Cotta ponorte do horúcej vody a potom vyklopte na tanieriky. Pokvapkáme sirupom marcuja. Podávajte krásny tropický dezert s dvoma „ovocnými“špízmi posypanými kokosom.
