Talianska kuchyňa je pokladnicou originálnych a chutných receptov. Mäta Panna Cotta je taliansky dezert, ktorý ako hlavnú prísadu obsahuje silnú smotanu a želatínu. Všeobecne je klasická panna cotta biela, môžete ju však spestriť a pridať mätu alebo inú farbiacu omáčku alebo kakao.
Je to nevyhnutné
- - krém 20% - 400 ml
- - mlieko - 200 ml
- - želatína - 10 g
- - mäta - 100 g
- - pol citróna
- - cukor - 70 g
- - bobule
Inštrukcie
Krok 1
Želatínu namočte do studenej vody podľa pokynov na obale.
Krok 2
Nalejte smotanu a mlieko do hrnca, priveďte do varu a odstavte.
Krok 3
Mätu opláchnite v studenej vode a nechajte vyschnúť.
Krok 4
Polovicu všetkej mäty zomelieme v mixéri a zvyšnú polovicu už len nakrájame. Na posekanú mätu posypeme trochou citrónovej šťavy.
Krok 5
Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 6
Do mlieka a smotany pridáme všetku mätu a citrónovú kôru, premiešame a pridáme cukor. Dajte na malý oheň na 5 minút. Cukor by mal byť úplne rozpustený, je však dôležité nenechať tekutinu zovrieť. Potom odstavíme z ohňa a necháme 20 minút lúhovať pod uzavretým vekom.
Krok 7
Do zmesi vmiešajte želatínu, ktorá bola predtým vytlačená z prebytočnej vody.
Krok 8
Nalejte zmes do foriem alebo pohárov a dajte na 30 minút do chladničky.
Krok 9
Vytiahnite takmer hotový dezert z chladničky a na vrch dajte lístok mäty a ozdobte bobuľami. Ak si prajete, môžete si pripraviť omáčku z toho istého bobule a vyliať ju. Dajte do chladničky ďalšie 2-3 hodiny.
