Rybí pokrm je mimoriadne zdravý, pretože obsahuje všetky dôležité aminokyseliny. V porovnaní s mäsom sú ryby navyše bohatšie na vitamíny a minerály, ako sú fosfor, jód, fluór a draslík. Vyprážaná ryba je veľmi chutná.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvé alebo rozmrazené ryby - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks.;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice;
- 2 panvice.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte korpus ryby na vyprážanie. Ak sú ryby zmrazené, najskôr ich rozmrazte. Potom váhy umyte, vykuchajte a zoškrabte. Je veľmi výhodné rezať ryby nožom s dlhou a tenkou čepeľou. Odrežte nejedlé časti - hlavu, chvost a plutvy. Pozdĺž chrbta pozdĺž hrebeňa urobte dlhý rez a oddeľte mäso od kostí. Mali by vám zostať dve polovice bez hrebeňa, ale s kožou. Ak chcete, môžete si ho tiež vyzliecť.
Krok 2
Výsledné rybie filé znova opláchnite, nakrájajte na porcie a osušte na papierovej utierke. Potom dochutíme soľou a korením. Môžete použiť hotové korenie na ryby. Filé nechajte ležať asi 15 minút - ryba sa marinuje a pri vyprážaní sa nerozpadne. Ak varíte morské ryby, pridajte trochu citrónovej šťavy, zabráni vám nepríjemnému zápachu.
Krok 3
Pripravte si cibuľu a mrkvu - umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Pripravte si panvicu, na ktorej budete smažiť filé. Uistite sa, že je úplne suchý, inak olej vystrekne. Dajte ju na stredný oheň a pridajte trochu rastlinného oleja.
Krok 5
Keď sa olej zahreje, jemne vložte plátky ryby do panvice. Ak je to potrebné, mierne znížte teplotu.
Krok 6
Zatiaľ čo je ryba z jednej strany vyprážaná, na druhej panvici si cibuľu a mrkvu odložte na trochu rastlinného oleja.
Krok 7
Po 7 minútach od začiatku vyprážania ryby opatrne otočte všetky kúsky a na vrch dajte restovanú zeleninu. Prikryte a znížte teplotu na minimum.
Krok 8
Po 10 minútach bude vyprážaná ryba s cibuľou a mrkvou hotová. Hotové jedlo ozdobte čerstvými bylinkami, ako prílohu podávajte varené zemiaky.
