Najväčší počet receptov na cesto je na pečivo s jablkami. Jedná sa o koláče, šarloty a len jablká do cesta. Dnes naplníme krabičku s receptami na jemný jablkový muffin s prídavkom krupice.
Zloženie:
- Kuracie vajce - 4 ks;
- Kryštálový cukor - 185 g;
- Jemne mleté krupice - 200 g;
- Kefír - 150 g;
- Čerstvé jablká - 200 g;
- Múka - 250 g;
- Minerálna voda (nevyhnutne sýtená) - 100 g;
- Olivový olej - 70 g;
- Hrozienka alebo sušené marhule (bez semien) - 200 g;
- Koňak alebo brandy s orieškovou príchuťou - 70 g;
Príprava:
- Chladené kuracie vajcia rozbite do špeciálnej nádoby (pohára) na mixér.
- Do rovnakej nádoby s vajcami pridajte kryštálový cukor a kefír. Šľahajte mixérom 5 minút. Počas tejto doby sa získa homogénna biela zmes.
- Opláchnite jablká a olúpte ich z kôry, semien a jadra. Nakrájajte nadrobno, pridajte k vyšľahanej hmote.
- Prišiel rad na pridanie olivového oleja a minerálnej perlivej vody do nádoby. Porazte mixérom.
- Teraz pridajte koňak alebo brandy. Pokračujte v šľahaní mixérom 1-2 minúty.
- Hrozienka alebo sušené marhule zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Vypustite vodu z misky s hrozienkami a preložte ju do nádoby so šľahanou homogénnou hmotou. Opäť dobre premiešajte.
- Tenkým prúdom nalejte do hmoty cesta múku a krupicu. Zamiešajte a nechajte 20 minút kysnúť.
- Cesto preložíme do vopred pripravenej zapekacej misy (alebo jednotlivých foriem na muffiny) a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 55 - 60 minút. Hotové muffiny musíte z foriem vytiahnuť, až keď sú studené.
Tieto vdolky sú ideálne ako ľahké skoré raňajky na doplnenie čaju alebo kávy a ako popoludňajšie občerstvenie pre deti okrem teplého mlieka alebo kakaa.
