Šampiňóny sa dajú zmeniť na veľké občerstvenie alebo dokonca na plnohodnotné teplé jedlo, ak si ich čiapky naplníte rôznymi ústami naplnenými ústami a povaríte v rúre. Vynikajúce pečieme huby a len v sójovej omáčke.
Celé pečené huby
Zloženie:
- čerstvé lúpané šampiňóny - pol kila;
- klasická sójová omáčka - podľa chuti;
- slnečnicový olej - na vymastenie plechu na pečenie.
Príprava:
Huby ošetrujte suchou kefou a mierne vlhkou špongiou. Neumývajte ich veľkým množstvom vody. V opačnom prípade huby rýchlo absorbujú príliš veľa tekutiny.
Vložte všetky pripravené šampiňóny do veľkej misy. Zalejeme ich sójovou omáčkou. Nechajte na stole 15-17 minút. Huby pravidelne miešajte počas stanoveného času, aby boli dôkladne namočené v omáčke.
Rúru vopred zapnite, aby sa predhriala. Potrebujeme teplotu 200 stupňov.
Malý plech vymastíme olejom. Na vrch rozložíme všetky nakladané huby. Zvyšnú omáčku nie je potrebné nalievať navrch.
Pečieme misku na strednej polici už horúcej rúry na 7-8 minút. Hotovú pochúťku podávajte ako prílohu k mäsu alebo ako hlavné jedlo s omáčkou. Druhá možnosť bude relevantná napríklad v príspevku.
Šampiňóny s kyslou smotanou
Zloženie:
- čerstvé veľké huby - 7-8 ks.;
- biela cibuľa - 1 ks.;
- kyslá smotana so stredným alebo vysokým obsahom tuku - 1/3 lyžice.;
- strúhaný syr - 2/3 lyžice.;
- soľ, korenie, olej - podľa vkusu.
Príprava:
Z celých nevyčistených húb (umytých iba vlhkou špongiou alebo handričkou) opatrne vyberte stehná, aby nedošlo k narušeniu celistvosti a aby ste neprerežali čiapky. Huby ihneď dajte na plech, potretý ľubovoľným tukom.
Bielu cibuľu a zvyšné stehná nakrájame nadrobno. Zľahka orestujeme na rozpálenom tuku. Dochutíme soľou a korením. Naplňte šampiňóny výsledným ochladeným "mletým mäsom", na vrchu nechajte trochu miesta na omáčku.
Soľ kyslá smotana. Ak je to potrebné, môžete do nich pridať cesnakovú kašu a / alebo trochu paradajkovej pasty. Na vrch plnky dáme lyžicu tejto omáčky.
Pošlite občerstvenie do rúry na 20-25 minút. Teplota pečenia je 180-190 stupňov. Hotové maškrty najlepšie ochutnáte, ak sú teplé.
Huby plnené vajcami
Zloženie:
- veľké šampiňóny - 8-9 ks.;
- predvarené vajcia - 2 ks.;
- drvený tvrdý syr - plné sklo;
- cibuľa - celá hlava;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- klasická majonéza - 1/3 lyžice.;
- čerstvá petržlenová vňať (vhodná je aj kučeravá) a kôpor - pol zväzku;
- soľ, korenie, olej - podľa vkusu.
Príprava:
Šampiňóny umyte vlhkou špongiou. Ak sú silne znečistené, použite tuhý štetec. Huby by ste nemali lúpať, inak stratia dokonca atraktívny tvar.
Opatrne vystrihnite stehná húb bez toho, aby ste cez ne prepichli čiapky. Posledné povaríme vo vriacej vode 5-6 minút. Nohy nakrájajte veľmi najemno. Nakrájajte tiež bielu cibuľu. Na troche rozohriateho oleja osmažte spolu dve nakrájané suroviny. Môžete použiť iba zeleninu alebo jej zmes s rozpusteným maslom. Zmes podľa chuti posypeme soľou a korením. Rovnako poslúži ktorékoľvek z vašich obľúbených korení.
Nastrúhame nahrubo uvarené a vychladnuté vajcia. Spojte ich s vyprážaním a roztlačenými strúčikmi cesnaku. Masu tiež posolíme. Toto bude náplň do plnky.
Umytú a osušenú petržlenovú vňať, kôpor nakrájame nadrobno. Zelený čaj odložte na chvíľu bokom.
Otvory vo varených uzáveroch naplňte predtým pripravenou vaječno-hríbovou plnkou. Navrch dajte majonézu, podlejte bylinkami a nasekaným syrom.
Plnené šampiňóny dajte do akejkoľvek naolejovanej misky. Pečieme ich štvrťhodinu pri teplote 200 - 210 stupňov. Bude stačiť 7-8 minút. Počas tejto doby by sa mal syr úplne roztopiť.
Výslednú pochúťku naservírujte ako predjedlo na slávnostný stôl. Je dobrá studená aj horúca.
Šampiňóny s údeným kuracím šalátom
Zloženie:
- veľké surové huby - 300-350 g;
- údené kuracie filé - 80-100 g;
- čerstvé uhorky - 1 malý;
- paradajky - 1 malý;
- majonéza - 2 lyžice. l;
- strúhaný syr - ½ lyžice.;
- soľ, olej a mletá paprika - podľa vkusu;
- suché oregano - 1 malá štipka.
Príprava:
Huby opláchnite trochou vody. Musí sa to robiť rýchlo, kým sa do nich tekutina nevstrebe. Opatrne vyrežte nohy.
Pomocou silikónového štetca každý klobúk natrieme olejom. Posypeme suchým oreganom a paprikou. Vložíme ich do rúry na pečenie pokryté alobalom (lesklou stranou von, aby sa rovnomerne upiekli) a pečieme pri strednej teplote 8 - 10 minút. Mierne ochlaďte viečka. V tomto procese bude z húb veľa šťavy vo forme, môžete ju bezpečne vyliať.
Na šalát nakrájajte uhorku a paradajky predtým olúpané z kože na malé úhľadné kocky. Rovnako zomelieme údenú hydinu. Všetko zmiešame, osolíme a okoreníme majonézou.
Upečené klobúky naplňte výsledným šalátom. Navrch posypeme strúhaným syrom. Zostáva poslať plnené huby do rúry doslova na pol minúty. Počas tejto doby sa syr roztopí a celá pochúťka sa príjemne zahreje.
Huby v slanine
Zloženie:
- šampiňóny - 10-12 ks.;
- prúžky údenej slaniny - podľa počtu húb + 2-3 ks.;
- tvrdý / polotvrdý syr - 1 plné sklo (hobliny);
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
Šampiňóny jemne olúpte z tenkej vrchnej šupky. Keďže huby budú zabalené v pásoch slaniny, nemusíte sa po olúpaní príliš starať o ich nechutný vzhľad. Ale takýto postup vylúči potrebu umyť huby, potom sú zvyčajne príliš vodnaté.
Šampiňónové stehienka nakrájajte. V takom prípade musia vrchnáky zostať neporušené. Nohy nakrájajte nadrobno. To isté urobte s „extra“prúžkami slaniny. Zmiešajte tieto prísady do plnky. Dochutíme soľou a korením. Zľahka smažte na panvici s akýmkoľvek tukom.
Pripravené klobúky naplníme mierne vychladnutou plnkou. Okolo každého obalte pásik slaniny a preložte ich na naolejovaný plech. Na vrch hojne posypte šampiňóny nakrájaným tvrdým / polotvrdým syrom. Namiesto toho môžete použiť tvaroh, ktorý sa pridáva priamo do náplne a robí ho ešte jemnejším.
Pochúťku uvarte v rúre predhriatej na strednú teplotu. Bude stačiť 17-20 minút. Ak je všetko vykonané správne, také horúce predjedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné. Môžete ho dokonca podávať ako hlavné jedlo s prílohou. Napríklad fazuľa vyprážaná v sójovej omáčke.
Šampiňóny s mäsovou plnkou
Zloženie:
- veľké huby - 1 kilo;
- mleté mäso (akékoľvek podľa vkusu) - 400-450 g;
- mäkký tvaroh s bylinkami - 1 plný pohár;
- tvrdý syr - 80-100 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- cesnak - 3 strúčiky;
- strúhanka - 1/3 lyžice.;
- maslo a rastlinný olej - každá po 2 dezertné lyžice;
- jemná soľ a zmes byliniek z talianskej kuchyne podľa chuti.
Príprava:
Kefu alebo len zľahka umyte pomocou tuhej kefy. Vystrihnite nohy. Klobúky otočte a poukladajte na plech pokrytý papierom na pečenie. Každý obrobok natrite silikónovým štetcom rozpusteným maslom.
Mleté mäso podľa chuti osolíme. Pridajte do nej korenie. Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ktoré sa vám páči. Napríklad k bravčovému mäsu sa hodí zmes bravčového a kuracieho mäsa v rovnakom pomere. Ak sa použije iba mletá hydina, stojí za to ňou rolovať niekoľko kúskov slaniny.
Pošlite pripravené mäso na panvicu. Na vrch nasypeme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak. Všetko premiešajte a smažte, kým nie je mleté mäso pripravené.
Hneď ako mäso zmení farbu, pridáme k nej tvaroh a strúhanku. Je vhodné crackery mierne predhnednúť na samostatnej panvici. Po niekoľkých minútach vypnite kachle. Prilejte väčšinu strúhaného syra (zvyšok nechajte na posypanie plnenými hubami).
Pošlite pochúťku do rúry na štvrťhodinu. Varíme pri teplote 200 - 210 stupňov. Asi minútu, kým nie je pripravená, šampiňóny pokryte ľavým strúhaným syrom a vráťte späť do rúry.
Podávame horúce. Môžete ho dozdobiť nasekanou zelenou cibuľkou. Pretože pochúťka už obsahuje huby aj mäso, môže sa z nej stať plnohodnotné teplé jedlo. Zostáva už len podávať dusenú alebo grilovanú zeleninu ako doplnok.
Katalánske kurča
Zloženie:
- čerstvé šampiňóny - 250-300 g;
- kuracie filé - 150-170 g;
- malé paprikové struky - 2 ks. (najlepšie viacfarebné);
- kyslá smotana - 1 veľká lyžica;
- múka - 1 dezertná lyžica;
- biela cibuľa - polovica;
- strúhaný syr podľa chuti;
- čerstvé bylinky podľa chuti;
- soľ, olej a korenie podľa chuti.
Príprava:
Z húb opatrne odstráňte vrchnú tenkú kožu. Z nich urobte „košíčky“na plnenie. Aby ste to dosiahli, musíte opatrne vystrihnúť nohy bez poškodenia čiapok.
Na prípravu náplne sa používa surové kuracie filé. Je potrebné ho nasekať čo najmenšie. Spojte vtáka s vyrezanými nohami. Posledné menované by tiež mali byť vopred rozdrvené na miniatúrne kúsky.
Kombinujte kuracie a hubové stehná v panvici. Pošlite im malé štvorčeky cibule a trochu oleja. Chutné mixované rozpustené maslo s rovnakým množstvom zeleniny.
Všetko spolu orestujte na horúcej panvici. Huby, kúsky zeleniny a kuracie mäso by mali byť úplne uvarené. Až potom k nim pridáme kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením.
Pre hustotu kompozície do nej nalejte múku. Všetko premiešajte a ihneď odstavte zo sporáka. Keď náplň mierne vychladne, pošlite do nej miniatúrne kocky sladkej papriky. Je dôležité brať zeleninu rôznych farieb. Napríklad červená a žltá paprika. Alebo zelená a oranžová.
Huby poukladáme na naolejovaný plech stabilnou stranou nadol. Ešte teplú chutnú hmotu naplňte hubové čiapky kuracím mäsom. Všetko doplňte nasekaným syrom. Čím viac sa použije, tým bude chutnejšia.
Plech so všetkým obsahom vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Optimálne - na druhej poličke zdola. Pečieme pochúťku asi pol hodiny. Počas tejto doby by sa na ich povrchu mala objaviť chutná syrová kôrka. Ak chcete mať na miske viskóznu hmotu, mali by ste syrové hobliny naliať asi 5-7 minút pred koncom pečenia.
Zhora, ak chcete, môžete zdobiť hotové huby plnené nasekanými bylinkami. Chutia rovnako teplé aj studené.
