Voňavý a výdatný koláč vychádzajúci zo slávneho pokrmu Ratatouille je dokonalosť sama o sebe, z ktorej budú mať radosť doslova všetci. Tento koláč je považovaný za darček jesene, takže by ste ho určite mali vyskúšať.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- • 1 pohár múky;
- • 1 kuracie vajce;
- • 170 g masla;
- • 2 štipky soli;
- • 2 lyžice čerstvého mlieka.
- Na plnenie:
- • ½ baklažánu;
- • 1 malá zeleninová dreň;
- • 1 paprika;
- • 1 chilli paprička (pre tých, ktorí majú radi pikantné);
- • 2 veľké paradajky;
- • 1 strúčik cesnaku;
- • 180 ml silného krému;
- • 2 vajcia;
- • 1 citrón;
- • 1 zväzok petržlenovej vňate;
- • slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo nakrájajte na malé kúsky, spojte s múkou a rukami potierajte na malé strúhanky. Vajíčko nastrúhajte na strúhanku z múky, zalejte mliekom a osolte. Vypracujte pevné elastické cesto a po zabalení do potravinovej fólie ho vložte do chladničky.
Krok 2
Zatiaľ čo je cesto vylúhované, musíte si pripraviť plnku. Za týmto účelom nakrájajte ½ časti baklažánu na štvrtiny na krúžky, dajte na tanier, posolte a nechajte 15 - 20 minút stáť. Je to nevyhnutné, aby sa z baklažánu uvoľnila všetka šťava a tiež zmizla horkosť. Po baklažáne stačí umyť a osušiť.
Krok 3
Cuketu ošúpeme zo semien a olúpeme, nakrájame na tenké pláty. Nie je potrebné lúpať mladé cukety.
Z paradajok odstráňte šupku vriacou vodou. Olúpané paradajky nakrájajte na 4 rovnaké časti. V tomto prípade bude tiež potrebné každú časť očistiť od semien buničinou a zvyšky nakrájať na stredné kúsky. Olúpte a nakrájajte papriky rovnakým spôsobom ako paradajky.
Krok 4
Spojte všetku zeleninu na panvici, dochuťte ju cesnakom a maslom pretlačeným cez cesnak. Dáme na sporák a povaríme 10-12 minút.
Krok 5
Zapekaciu misu (priemer 26 cm) vymastíme kúskom masla a vysypeme múkou. Cesto vyberte z chladničky, vyvaľkajte ho na tenkú kôrku, preneste do formy, zarovnajte, formujte vysoké strany a vidličkou rozšľahajte.
Krok 6
Nakrájajte čili na malé kocky. Upozorňujeme, že ho musíte pridať iba podľa ľubovôle. Opečenú zeleninu dáme na základňu z cesta, posypeme čili a uhladíme lyžičkou. Kombinujte vajcia so smotanou, soľou a čiernym korením. Všetko vyšľaháme dohladka a nalejeme na koláč na zeleninu, pričom z tejto plnky ostanú 2 - 3 lyžice.
Krok 7
Pripravený koláč vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny. Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno nožom, spojíme s citrónovou kôrou a štipkou soli. Po pol hodine vyberte koláč z rúry, zakryte zelenou hmotou, nalejte zvyšnú plnku a pošlite ju späť do rúry na 5-10 minút. Hotový koláč z ratatouille vyberte z rúry, ochlaďte, nakrájajte a podávajte spolu s obľúbeným nápojom.
