Originalita akejkoľvek národnej kuchyne je daná predovšetkým omáčkami. Spice je pôvodom z Japonska. V krajine vychádzajúceho slnka sa zvyčajne podáva so sushi alebo rožkami. Táto omáčka, rovnako ako mnoho iných japonských jedál, je dnes populárna v mnohých krajinách po celom svete. Ak ste sa už naučili pripravovať sushi, skúste tiež pripraviť korenie. Určite osloví tých, ktorí majú všeobecne radi korenené jedlá.
Je to nevyhnutné
-
- plechovka majonézy (200 g);
- 1 stredná cibuľa (cca 30 g)
- paprika shichimi togarashi - 1g;
- 2 strúčiky cesnaku (asi 7 g);
- ostrý nôž;
- doska na krájanie;
- mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si ingrediencie. Najexotickejším produktom, ktorý je súčasťou korenistej omáčky, je japonské korenie shichimi togarashi, teraz si ho však môžete kúpiť dosť voľne v hypermarkete. Ak to stále nefunguje, nahraďte ho mletou červenou paprikou. Potrebujete toho dosť, doslova štipku.
Krok 2
Strednú cibuľu a cesnak olúpte. Nakrájajte ich najemno. Najlepšie je použiť mixér na jemné nasekanie surovín. V ňom suroviny nielen pomeliete, ale aj dobre zmiešate. Majonézu a korenie môžete ihneď vložiť do mixéra. Ak nemáte toto užitočné zariadenie na svojej farme, nakrájajte jedlo, ako môžete.
Krok 3
Cibuľu a cesnak dajte do misy, pridajte korenie a poriadne premiešajte. Pridajte majonézu a znovu premiešajte ingrediencie. Japonská majonéza je lepšia. Zvyčajne sa predáva v rovnakých obchodoch ako iné výrobky na sushi a rožok. Ak nie, vezmite si provensálsku majonézu bez akýchkoľvek prísad.
Krok 4
Premiestnite obsah misky do misky na omáčku. Omáčku necháme odstáť asi pol hodiny. Nemusíte ho zohrievať ani vložiť do chladničky, pri izbovej teplote bude perfektne pripravený. Potom sa koreninová omáčka môže podávať so sushi alebo s rožkami.
Krok 5
Ak máte možnosť kúpiť si pre svoju japonskú kuchyňu rôzne produkty, môžete vyskúšať niekoľko ďalších omáčkových omáčok. Môže to byť napríklad zmes niekoľkých omáčok - sója, tabasco, čili. Na 50 g majonézy potrebujete 20 g tabaskovej omáčky a trochu čili a sóje. Všetko to zmiešajte. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, pár kvapiek citrónovej šťavy a 15 g kaviáru massago. Mali by ste mať hladkú pastu. Táto omáčka je nalievaná dlhšie ako tá, ktorá bola opísaná v prvej metóde - asi 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote. Potom sa môže podávať na stole. Ak nebudete používať celú omáčku naraz, uložte ju v chladničke.
Krok 6
Ďalšia horúca omáčka sa pripravuje z rovnakého množstva japonskej majonézy. Pridajte tam 15 g kaviáru massago a čili omáčky a namiesto omáčky Tabasco si vezmite pastu tabajan. Všetko premiešajte, pridajte nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku, nechajte ho 2 hodiny lúhovať - a môžete svojich hostí ošetrovať.
