Vyprážané zemiaky sa budú volať hranolky. Je zlato chrumkavý a vonia príjemne. Ideálne ako príloha aj ako samostatné jedlo s akoukoľvek omáčkou. Na jeho prípravu potrebujete vedieť iba niekoľko jednoduchých pravidiel.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky 500 g;
- hlboký tukový olej;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zemiaky. Umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky. Lepšie, ak existuje špeciálny nôž. Potom sa ukáže, že kocky budú rovnaké a budú vyprážané rovnomerne. Výsledné zemiaky položte na uterák alebo papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočnú tekutinu. Zemiaky by mali byť čo najsuchšie. Prebytočná vlhkosť môže pokaziť chuť výsledného pokrmu. Hranolky sa nemusia chrumkať.
Krok 2
Pripravte si fritovač, do ktorého nalejte rastlinný olej. Je tu jedno tajomstvo. Zmiešajte rôzne značky oleja. Výsledkom tohto postupu bude, že olej nebude peniť a na kúskoch zemiakov nezostane žiadna mastná pena.
Krok 3
Predhrejte hlboký tuk na teplotu 160 - 180 stupňov. Podľa toho, ako je olej horúci, môžete do neho hodiť kúsok zemiaka. Olej by mal okolo zemiakov vrieť, ale nie príliš.
Krok 4
Vložte nakrájané zemiaky na sito na vyprážanie. Nedávajte toho veľa na jeden záťah. Aby sa zemiaky nezlepili. Lepšie vyprážať po častiach.
Krok 5
Vyprážajte 6-8 minút. Čas závisí od toho, aký druh zemiakov použijete. Zimné dovezené odrody sú oveľa tvrdšie ako pôvodné zemiaky. Hranolky sú hotové, keď dozlatista.
Krok 6
Používajte hranolky zakúpené v obchode. Výhodou tohto produktu je, že už bol nakrájaný na úhľadné prúžky, takže môžete ušetriť čas na predbežné prípravy. Zemiaky nemusíte rozmrazovať. Smažte ich po malých dávkach po dobu 6-8 minút.
Krok 7
Hotové chrumkavé hranolky po lyžiciach nasypte na papierové uteráky, aby absorbovali prebytočný tuk. Osolíme jemnou soľou.
