Tento spôsob varenia hranoliek je vhodný, pretože jedlo vyžaduje zhruba rovnaké množstvo oleja, aké sa zvyčajne používa na vyprážanie „obyčajných“zemiakov.
Vezmite 6-7 stredných zemiakových hľúz, umyte ich a ošúpte. Aby ste sa zbavili prebytočného škrobu, je lepšie opláchnuť zemiaky nie raz, ale dvakrát. Na 6-7 zemiakov potrebujete asi 300 ml. oleje. Na vyprážanie vyberajte silné hľuzy, bez dier alebo tmavých škvŕn.
Vložte hlbokú panvicu na silný oheň a pridajte rastlinný olej. Zatiaľ čo sa olej zohrieva, nakrájajte zemiaky.
Na krájanie môžete použiť špeciálne náradie, alebo môžete použiť obyčajný kuchynský nôž a hľuzy nasekať na pásiky. Ak začnete rezať zemiaky s bežnými kockami, potom nebudú mať čas na správne vyprážanie. Uistite sa, že pripravené slamky na zemiaky dáte na kuchynskú utierku, aby ste zemiaky osušili, inak sa nevyhnete postriekaniu.
Tretinu pripravených slamiek rovnomerne vložte do vriaceho oleja, aby sa stihli úplne osmažiť. Na vyprážanie zvyčajne stačia štyri minúty. Na podnos rozložíme papierovú utierku a na ňu poukladáme varené zemiaky, aby do papiera absorbovali prebytočný olej. Soliť zemiaky môžete priamo na uteráku.
Rovnaký postup opakujte so zvyškom zemiakových pásikov. Keď začne olej horieť, prilejeme čerstvý olej a necháme ho dobre zohriať.
Týmto jednoduchým spôsobom si môžete doma pripraviť hranolky. Môže sa podávať ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Takéto zemiaky so syrovou omáčkou sú obzvlášť dobré.
