Kandizované ovocie citrónu je nielen veľmi chutnou pochúťkou, ale aj zdravou pochúťkou, na ktorej si určite pochutnajú dospelí i deti. Môžete nahradiť cukríky kandizovaným ovocím, naservírovať ich na stôl k čaju alebo si z nich vyrobiť sladký suvenír pre hostí.
Recept na výrobu kandizovaného ovocia z citrónu
Na výrobu kandizovaného citrónového ovocia potrebujete minimálne množstvo prísad - citróny, cukor a vodu. Upozorňujeme, že citróny by ste mali pred použitím čo najdôkladnejšie opláchnuť pomocou bežnej zubnej kefky. Kôra citrónu nebude odrezaná, preto ju treba čo najviac vyčistiť od nečistôt.
Citróny pred použitím namočte na 30 - 40 minút do studenej vody. Potom každé ovocie opatrne nakrájajte na krúžky. Ideálna hrúbka plátkov je 0,5 cm. Príliš tenké plátky si nemusia zachovať požadovaný tvar.
V malom hrnci spojte 300 ml vody a jeden pohár cukru. Zmes sa uvedie do varu a počká sa, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Vložte citrónové kolieska do sirupu. Varte obrobok 15-20 minút za mierneho miešania. Neponáhľajte sa okamžite extrahovať citróny zo sirupu. V sladkej tekutine by sa mali lúhovať 30 minút.
Položte citrónové polotovary na papierový obrúsok a nechajte niekoľko hodín sušiť, posypte ich cukrom alebo práškovým cukrom. Citrónové kolieska by mali byť úplne suché a mierne stuhnuté. Hotové kandizované ovocie nakrájajte na malé kocky alebo polkrúžky.
Kandizované citrónové kôry
Ak milujete citrónový čaj alebo ste iba fanúšikmi tohto citrusového ovocia, neponáhľajte sa jeho kôru vyhodiť. Citrónové šupky je možné pravidelne zmrazovať v chladničke a po nahromadení potrebného množstva z nich možno pripraviť chutné kandizované ovocie.
Hlavným rozdielom medzi receptom na výrobu kandizovaného ovocia z citrónových šupiek a pochúťkami z celého ovocia je obdobie predbežného máčania. Citrónové šupky je najlepšie nechať v studenej vode aspoň dva dni. Počas tejto doby sa z nich horkosť úplne uvoľní. Upozorňujeme, že vodu je potrebné pravidelne meniť za čistú.
Po usadení vložte citrónové kôry do malého hrnca. V takom prípade môžete použiť vodu, v ktorej boli obrobky namočené. Pridajte cukor tak, aby sa počas varu získal veľmi sladký a bohatý sirup.
Varte citrónové šupky 30-40 minút. Počas tohto procesu sa môže objaviť pena, ktorú je potrebné jednoducho odstrániť lyžičkou. Sirup nechajte vychladnúť a položte citrónové kôry na suchý plech. Kúsky sušte niekoľko minút v rúre. Citrónové kôry nakrájajte na pásiky alebo kocky, posypte ich cukrom a vložte do misy.
Domáci kandizovaný citrón sa dá zmeniť na sladký darček. Potrebujete na to malé priehľadné tašky alebo škatule. Balenie môžete ľubovoľne dozdobiť a do kandizovanej ovocnej zmesi pridať viacfarebné polevové guľky.
