Šťavnaté mäsové karbonátky sú ideálne ako na každodenné rodinné jedlá, tak aj na sviatočný stôl. Sú bohaté na bielkoviny a základné stopové prvky užitočné pre telo.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept (na 4 porcie):
- • kuracie mäso - 4 prsia;
- • maslo z ghí - 2 lyžice. l;
- • surové vajce - 3 ks (na vyprážanie - 1 ks
- na mleté mäso - 2 ks);
- • strúhanka - 2 poháre;
- • nakladané huby - 1 plechovka (800g);
- • cibuľa - 2 hlavy;
- • cesnak - 4 strúčiky;
- • petržlen - 4 vetvičky;
- • koriander - 2 vetvy;
- • soľ podľa chuti.
- Pre druhý recept (na 4 porcie):
- • bravčové mäso (karé) - 700 g;
- • hovädzie mäso - 200 g;
- • vajce - 3 ks;
- • cibuľa - 2 ks;
- • cesnak - 1 klinček;
- • mleté krekry - 150 g;
- • tuk - na vyprážanie;
- • maslo na podávanie - 60 g;
- • soľ - podľa chuti;
- • mletá paprika - podľa chuti;
- • Čerstvá paradajka alebo nakladaná uhorka - 1 ks.
- Pre tretí recept (9 slotov):
- • Bravčové mäso - 550 g;
- • Hovädzie mäso 200 g;
- • Cibuľa - 4 kusy;
- • Cesnak - 1 klinček;
- • Petržlen a kôpor - každý 3 vetvičky;
- • Paradajka - 3 ks;
- • Kečup - 9 lyžice;
- • Majonéza - 150 g;
- • Tvrdý syr - 200 g;
- • Veľké bulharské korenie (červené alebo žlté) - 2 ks;
- • Soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1. "Kuracie Kyjev".
• Huby preložte cez mlynček na mäso.
• Nakrájajte cesnak.
• Cibuľu nakrájajte na kocky.
• Vyprážajte huby a cibuľu. Do výslednej hmoty pridajte cesnak, dobre premiešajte a mierne ochlaďte.
• Jedno vajce uvarte a nakrájajte nadrobno.
• Nakrájajte zeleninu.
• Do hubovej zmesi pridajte vajíčko a nasekané bylinky.
• Plnku posolíme.
• Filé opatrne oddeľte od prsníkov. Rozstrihnite ho a rozložte ho tak, aby ste dostali pevnú vrstvu. Odbite to, hrúbka kusu by mala byť 5 mm.
• Na každé sústo položte plnku. Spojte okraje a vytvorte tvar kotletky.
• Vezmite jedno surové vajce, pridajte 1 lyžicu vody a šľahajte mixérom alebo mixérom.
• Každý rezeň vymastíme vajíčkom, hojne posypeme strúhankou.
• Nalejte olej do panvice a dobre ho zohrejte. Smažte placičky do zlatista.
• Restované karbonátky vložte do pekáča. A vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút.
• Pri podávaní polejte kotlety šťavou, ktorá sa vytvorila počas vyprážania, potom budú ešte šťavnatejšie.
• Ozdobou môže byť čokoľvek, od zemiakovej kaše po varenú fazuľu
Krok 2
Recept 2. Ilínske rezne • Olúpte cibuľu a cesnak.
• Bravčové, hovädzie, cibuľové a cesnakové mleté mäso. Dochutíme soľou a korením. Pridajte 2 vajcia. Všetko dobre premiešajte.
• Formy karbonátky. Každý natrieme surovým vajíčkom zmiešaným s 1 polievkovou lyžičkou. voda, dochutíme strúhankou.
• Predhrejte panvicu s tukom na 170 stupňov. Opečte rezne na predhriatej panvici dochrumkava.
• Po zhnednutí znížte teplotu a do panvice vložte všetky karbonátky. A dusíme do mäkka, podlejeme trochou vody.
• Pri podávaní rezeň polejeme rozpusteným maslom. Položte prílohu a niekoľko plátkov nakrájaných čerstvých paradajok alebo kyslej uhorky.
Krok 3
Recept 3. „Vtáčie hniezda“.
• Zeleninu nakrájajte najemno.
• Bravčové, hovädzie, cesnakové a 1 cibuľu posuňte na mlynčeku na mäso. Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a korenie a všetko dôkladne premiešajte.
• Paprika, paradajka, 2 cibule, nakrájané na kolieska. Cibuľu nerozdeľujte na samostatné krúžky, tak ako ju krájate, nechajte to tak.
• Syr nakrájajte na kúsky, asi 5 mm na 5 mm.
• Na plech dáme papier na pečenie, ktorý trochu potrieme slnečnicovým olejom.
• Na plech dajte 9 krúžkov papriky.
• Mleté mäso pevne vložte do každého krúžku a urobte v ňom malý priehlbinku.
• Na každý kotlet, do jamky, vložte: 1 lyžičku. kečup, cibuľa, 1 lyžička. majonéza, paradajka, 1 lyžička. majonéza, plátok syra.
• Vložte do rúry vyhriatej na 170 stupňov na 25 - 30 minút.
• Hotové „hniezda“ozdobte vetvičkou petržlenu alebo kôpru. Môžu sa podávať s oblohou alebo bez nej. Sú veľmi výživné, šťavnaté a chutné.
