Macrorus je morská ryba z rádu tresiek. Tento druh rýb žije v Tichom a Atlantickom oceáne. V obchodoch sa makrorusy vyskytujú najčastejšie zmrazené, napríklad ako filé alebo zdochliny. Makrorusové mäso je biele s ružovým odtieňom, mimoriadne jemné. Filet z makrorusu sa ľahko pripravuje a má vynikajúcu chuť. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť jedlá s jeho účasťou, aby každý gurmán mohol túto rybu objaviť sám pre seba.
Je to nevyhnutné
-
- Makrorus v paradajke:
- 300 g filé makrorus;
- 200 g šampiňónov;
- 100 g paradajkovej pasty;
- ½ citrónu;
- korenie podľa chuti.
- Plnený makrorus:
- 1 jatočné telo z rýb;
- 3 vajcia;
- 100 g zelenej cibule;
- korenie podľa vkusu;
- tenký pita chlieb.
- Varený makrorus:
- 1 mrkva;
- 2 nakladané uhorky;
- 1 cibuľa;
- 600 g rýb macrorus;
- 1 šálka nálevu z uhoriek
- nové korenie;
- Bobkový list;
- čerstvé bylinky;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Makrorus v paradajke. Filé z makrora rozdelíme na porcie. Huby povaríme v slanej vode 10 - 15 minút a nakrájame nadrobno. Vložte rybie filé do panvice, okoreňte. Na vrch poukladáme nasekané šampiňóny a všetko zalejeme paradajkovou pastou. Posypeme citrónovou šťavou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, na 25-30 minút. Hotové jedlo poukladajte na taniere, ozdobte nakrájanými paradajkami a čerstvými bylinkami.
Krok 2
Plnený makrorus. Vajcia varíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Cibuľu umyjeme a nakrájame nadrobno. Ryby umyte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte všetky kosti a plutvy. Osolíme a okoreníme. Naplňte rybu vajcami a cibuľou a obalte v pita chlebe. Naplnený makrorus vložte do rúry vyhriatej na 200 - 220 stupňov na 20 - 30 minút. Hotové jedlo nakrájajte na porcie a ozdobte plátkami citróna a čerstvými bylinkami.
Krok 3
Varený makrorus. Korpus ryby umyjeme a nakrájame na porcie. Rybu osolíme, okoreníme a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Pripravte si vývar. Olúpte a mrkvu, cibuľu potrite na hrubom strúhadle. Uhorky nakrájame na pásiky. Dajte soľanku na malý oheň, pridajte nastrúhanú cibuľu, mrkvu, nakrájané uhorky, nové korenie a bobkový list. Po 15-20 minútach vývar precedíme a pridáme solené ryby, povaríme 10-15 minút. Podávajte jedlo na veľkom tanieri s varenými zemiakmi a rybu ozdobte čerstvými bylinkami.
