Sušené jablká sú dokonalým produktom, ak vezmete do úvahy zachovanie vitamínov, minerálov a živín v nich po vysušení. Sú vhodné na prípravu kompótov a želé, náplne do koláčov, ako aj užitočných zložiek studeného boršča, palaciniek a rôznych obilnín. Nakoniec ich môžete po namočení vo vode jednoducho zjesť.
Obsah kalórií v sušených jablkách
Čerstvé stredne veľké jablko (obsahuje asi 120 g) obsahuje asi 60 kcal (tj. Na 100 g je ich 45 až 50 kcal). Nezáleží na tom, aký druh a farbu majú plody. Iná vec so sušenými jablkami: ovocie vyschlo, t.j. jeho váha sa znateľne znížila, ale kalórie zostali rovnaké ako tam boli. Je tiež potrebné mať na pamäti, že obsah kalórií v sušených jablkách závisí od spôsobu ich skladovania. Na 100 g tých, ktoré sú sušené, sušené v miestnosti s vysokou vlhkosťou, je menej kalórií ako 100 g jabĺk, ktoré sú sušené do chrumkava a skladované v suchej miestnosti.
Tradične sa verí, že 100 g sušených jabĺk obsahuje 230 - 250 kcal alebo 5-krát viac ako 100 g čerstvých. Prirodzene, v namočených jablkách úroveň kalórií klesá. Tieto údaje by mali brať do úvahy tí, ktorí dôsledne vypočítavajú denný obsah kalórií v strave. Zároveň je potrebné mať na pamäti, že vďaka vysokej hladine kalórií sú jablká schopné dodať telu veľa energie. Túto vlastnosť sušených jabĺk (ale aj iného sušeného ovocia) s radosťou využívajú športovci a cestovatelia počas dlhých túr.
Výhody sušených jabĺk
Výhoda sušených alebo sušených jabĺk spočíva v tom, že napriek trvanlivosti nestrácajú vitamíny (aspoň väčšina z nich), ani makro- a mikroelementy, ani kyseliny, ktoré obsahujú. Aby ste rozpoznali názov skladu užitočných látok pre sušené jablká, musíte poznať ich chemické zloženie.
Sušené jablká obsahujú až 12% rôznych cukrov - fruktózu, glukózu, sacharózu, až 2,5% - organické kyseliny vrátane jablčnej, citrónovej, vínnej, chlorogénnej, arabskej. Sušené jablká sú bohaté na prítomnosť pektínu a trieslovín, organických zlúčenín železa a fosforu a minerálnych solí. Takmer všetky vitamíny dostupné v čerstvom ovocí sú konzervované v sušenom, iba množstvo niektorých (napríklad vitamínu C) mierne klesá.
Sušené jablká sú skutočnými „šampiónmi“, čo sa týka obsahu železa a horčíka, čo sú pre telo mimoriadne dôležité prvky. Železo zlepšuje kvalitu krvi, normalizuje zloženie krvi a predchádza chudokrvnosti. Horčík je najlepším minerálom pre činnosť srdca a nervového systému. Nedostatok horčíka sa prejavuje podráždenosťou, chronickou únavou, stratou vitality. Sušené jablká je vhodné zaradiť do jedálnička počas fyzického a emočného preťaženia. Okrem toho tento výrobok nespôsobuje nadúvanie a plynatosť (zvýšená tvorba plynu), takže ich môžu konzumovať ľudia, ktorí sú kvôli tejto vlastnosti čriev nútení obmedziť použitie sušeného ovocia.
Sušené jablká sú obzvlášť cenné pre prítomnosť takého polysacharidu, ako je pektín, ktorý je pre organizmus veľkým prínosom. Pektín pomáha znižovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, aktivuje črevnú pohyblivosť, a tým ju núti k normálnemu fungovaniu a odstraňovaniu výkalov, a tým aj metabolitov (toxíny a trosky). Včasné čistenie čriev a zbavenie sa usadenín nebezpečných zlúčenín zabraňuje, ako viete, predčasnému starnutiu tela, výskytu chorôb vnútorných orgánov atď.
Obsah tak dôležitého prvku, ako je jód, je v sušených jablkách niekoľkonásobne vyšší ako v pomarančoch a banánoch. Nedostatok jódu v tele, ktorý mimochodom ovplyvňuje asi 70% populácie v Rusku, ovplyvňuje mnoho systémov tela, v dôsledku čoho je narušený metabolizmus, rast a obnova poškodených buniek atď. Sušené jablká sú navyše skutočným skladom fytoncídov - látok, ktoré ničia alebo brzdia vývoj baktérií a plesní rôzneho pôvodu.
Šupka zo sušeného jablka je rovnako bohatá na flavanoidy ako šupka z čerstvého ovocia. Flavanoidy (skupina rastlinných polyfenolov) chránia bunky pred poškodením membrány a zničením intracelulárnych štruktúr. To znamená, že sú schopné neutralizovať pôsobenie voľných radikálov vytvorených pod vplyvom ultrafialového žiarenia.
Môžete sa nekonečne baviť o výhodách sušených jabĺk. Znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb, odolávajú kŕčovým žilám, zabraňujú dystrofii a degenerácii sietnice. Jablková diéta, vč. na sušených jablkách, je na celom svete uznávaná ako jedna z najefektívnejších diét na chudnutie. Nakoniec sú sušené jablká len chutnou pochúťkou, ktorá nahradí sladkosti a koláče.
Poškodenie sušených jabĺk
Vzhľadom na pomerne vysoký obsah kalórií v sušených jablkách a vysoký obsah cukrov v nich by sa ich použitie malo obmedziť na ľudí trpiacich obezitou a diabetes mellitus (poznámka, nie je úplne vylúčená, ale iba obmedzená). Lekári tiež neodporúčajú jesť sušené jablká na vredy počas exacerbácie ochorenia.
