Všetky jedlá pripravené z čerstvých zrkadlových kaprov sú vynikajúce a zalievajú ich ústami, ale aj tak sa najchutnejší kapor pečie v rúre. Je menej tučný ako vyprážaný kapor na oleji a je veľmi aromatický vďaka cesnaku a cibuli.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvý zrkadlový kapor;
- Cibuľa;
- cesnak;
- Mleté čierne korenie;
- krémový margarín;
- zeleninový olej;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si čerstvého zrkadlového kapra s hmotnosťou približne 1,5 - 2 kilogramy. Vyčistite ho od šupín, vyberte žiabre a črevá, opláchnite pod studenou vodou. Zmiešajte 1 lyžicu soli a 1/3 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Výslednú zmes kaprov vtierajte dovnútra aj zvonka.
Krok 2
Olúpte 5-7 strúčikov cesnaku. Na chvoste a na zadnej strane zrkadlového kapra urobte niekoľko 1-1,5 cm hlbokých zárezov a vložte do nich cesnak. Olúpte veľkú cibuľu a nakrájajte na pol krúžky. Nalejte 4-5 lyžíc do panvice, zapnite oheň a mierne ho zohrejte. Vložte nakrájanú cibuľu a smažte ju do polovice varenia. Naplňte brucho zrkadlového kapra osmaženou cibuľkou.
Krok 3
Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 stupňov. Na plech roztopíme 1/2 balenia maslového margarínu a na neho položíme kapra. Rúru otvorte každých 5-10 minút a pečenú rybu z plechu zalejte margarínom. Ak to neurobíte, zrkadlový kapor sa ukáže ako suchý a nie šťavnatý. Pripravenosť ryby skontrolujte po 20 - 30 minútach prepichnutím špáradlom v najhrubšom mieste. Ak je uvoľnená šťava priehľadná - ryba je pripravená, ak nie - je potrebné ďalej piecť. K pečenému kaprovi sa podáva najlepšie príloha v podobe čerstvej alebo varenej zeleniny, varených zemiakov alebo zemiakovej kaše. Doba varenia 45-50 minút.
