Kaviár z kapra je skutočná pochúťka, ktorú je takmer nemožné pokaziť. Dobre uvarený kaviár bude hlavnou dekoráciou stola na každej dovolenke. Dnes je známe obrovské množstvo receptov, ktorými môžete potešiť svojich blízkych.
Je to nevyhnutné
-
- solený kaviár z kapra:
- 500 g kaviáru;
- 1 liter vody;
- 50 g soli;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 50 g zelenej cibule.
- Paštrnák zo srnca:
- 500 g kaporového kaviáru;
- 2 vajcia;
- ½ citrónu;
- korenie podľa vkusu;
- 0,5 kg zemiakov;
- strúhanka;
- čerstvé bylinky;
- 50 g masla.
- Obyčajná paštika:
- Kaviár z kapra 300 g;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 50 g citrónovej šťavy;
- 2 cibule;
- korenie podľa chuti.
- Kaviár z vyprážaného kapra:
- 500 g kaporového kaviáru;
- 1 šálka múky
- 100 g rastlinného tuku;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Solený kaporový kaviár. Opláchnite kaviár z kapra, suchý a zbavený filmu. Potrieme ho cez sitko alebo mlynček na mäso. Pripravte soľanku - potrebné množstvo soli zriedte vo vode a priveďte do varu. Ochlaďte soľanku a vylejte kaviár 30-40 minút. Potom kaviár preceďte cez plátno a dochuťte rastlinným olejom, ozdobte nakrájanou cibuľou. Takto pripravený kaviár sa uchováva v chladničke najviac 2 dni.
Krok 2
Paštéta z ikier. Opláchnite kaviár z kapra, osušte ho, odlúpte film a potrite vidličkou. Pridajte surové vajce, okoreňte a dobre premiešajte s citrónovou šťavou. Zemiaky umyte, ošúpte a povarte v slanej vode 30-40 minút. Roztlačte ho na kašovú konzistenciu. Na vymastenej panvici uložte vo vrstvách: strúhanku, kaviár z kapra, zemiakovú kašu a kúsky masla. Paštétu pečieme v rúre na strednom ohni 20 - 30 minút. Hotové jedlo preložíme na široký plochý tanier, ozdobíme čerstvými bylinkami.
Krok 3
„Obyčajná“paštéta. Opláchnite kaviár z kapra, osušte ho a odlúpnite. Dochutíme korením a dáme do chladničky na 3-4 hodiny. Potom vložte kaviár do malej smaltovanej panvice a mixérom dobre prešľahajte. Pridajte citrónovú šťavu a trochu rastlinného oleja. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí biela pena. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Pridajte ho do kaviáru 5 minút pred dovarením.
Krok 4
Vyprážaný kaviár z kapra. Opláchnite kaviár z kapra, osušte ho a odlúpnite. Nakrájajte ho na porcie a osolte. Vložte kaviár na 2-3 hodiny do chladničky, mal by byť dobre solený. Na panvici rozpustite tuk. Každý kúsok kaviáru vyvaľkajte v múke a smažte na miernom ohni z oboch strán 10 - 15 minút. Vyprážaný kaviár môžeme podávať so zemiakovou kašou a omáčkou z kyslej smotany.
