Pohánková kaša je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný produkt. Pohánka je ideálnou náhradou za ryžu a pšenicu, obsahuje viac bielkovín, aminokyselín, vitamínov a minerálov, navyše je bezlepková. Pohánkové jedlá môžu byť slané aj sladké, teplé aj studené, všetko závisí od toho, s čím pohánku varíte.
Pohánková kaša na raňajky
Pohánka sa často podáva na raňajky. Toto je dobrá alternatíva k ovseným vločkám alebo krupici. Výdatné raňajky sa pripravujú z varenej pohánky s mliekom a cukrom, často sa pohánka varí s vajíčkom. Pohánka sa ukáže ako neobvyklá, ale veľmi chutná, ak ju varíte s jablkami a škoricou. Budete potrebovať:
- 1 pohár pohánky;
- 1 lyžica masla;
- 2 ½ šálky kravského alebo mandľového mlieka;
- 1 tyčinka škorice;
- 1 štipka strúhaného muškátového orieška;
- 1 čajová lyžička soli;
- 2 jablká Granny Smith;
- javorový sirup.
Vložte pohánku do hrnca, pridajte škoricu, muškátový oriešok, soľ, zalejte mliekom. Na miernom ohni privedieme k varu a za občasného miešania dusíme 20 minút.
Jablká opláchnite, nakrájajte, jadrovníky a nakrájajte na plátky. Pridajte do kaše a povarte ešte asi 10 minút. Vypnite oheň, odstráňte škoricovú tyčinku a podľa chuti dolejte olejom a javorovým sirupom. Kaša je hotová.
S čím uvariť kašu na obed
Pohánková kaša sa často pripravuje v kláštoroch, pretože je to ideálne chudé jedlo. Do takejto pohánky sa tradične pridávali čerstvé alebo sušené huby, cibuľa, mrkva. Ak nie ste nalačno, pridajte do tohto jedla slaninu. Budete potrebovať:
- 1 ½ šálky pohánky;
- 20 gramov sušených hríbov;
- 3 šálky vody;
- 1 hlava cibule;
- 1 mrkva;
- 4 prúžky slaniny;
- 2 lyžice masla;
- soľ.
Varte vodu. Zalejte to sušenými hubami a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút. Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vypustite vodu z húb do samostatnej misy, vytlačte prebytočnú tekutinu. Huby nakrájame na malé kúsky.
Na rozpustenom masle opražíme slaninu do zlatista. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú mastnotu. Na tej istej panvici, kde sa smažila slanina, osmažte cibuľu, mrkvu a huby.
Naplňte pohánku hubovým nálevom a povarte ju asi 30 minút na miernom ohni. Pridajte slaninu, šampiňóny a zeleninu. Dobre premiešajte, odstavte z ohňa a nechajte 2 - 3 minúty stáť pod vekom.
Do pohánkovej kaše môžete pridať vyprážané kúsky mäsa, vnútornosti, zeleninu ako cibuľa, mrkva, paprika, cherry paradajky.
V židovskej kuchyni je tradičné pohánkové jedlo - kaše s lakmi. Pre ňu budete potrebovať:
- 1 pohár pohánky;
- 1 kuracie vajce;
- 100 gramov vaječných rezancov;
- 2 šálky kuracieho vývaru;
- 2 litre vody;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 2 hlavy cibule;
- soľ.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a osmažte do zlatista na olivovom oleji.
Kuracie vajce zľahka rozšľaháme v malej miske. Pridajte pohánku a poriadne premiešajte, aby bolo každé zrno pokryté vaječnou zmesou. Vložte cereálie do hrnca a za občasného miešania ich povarte na strednom ohni, kým sa vajíčko nezačne zrážať, zalejte teplým kuracím vývarom, dochuťte soľou. Privedieme do varu, znížime teplotu a varíme zakryté 10 - 15 minút.
Medzitým uvaríme rezance, kým nebudú uvarené, scedíme z nich tekutinu a pridáme ich s cibuľou na kašu. Premiešajte, podľa potreby osoľte a podávajte.
