Sterlet má neobvykle jemné biele mäso, ale od čias starovekej Rusi sa pre jeho vysokú chuť nazýva „červená ryba“. Sterletá rybacia polievka je nielen dobrá, ale aj užitočná. Táto ryba je jemne varená, má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.
Ako variť polievku zo sterletov
Je to nevyhnutné
Pre jednoduchú polievku zo sterletov: 3 litre vody
sterlet s hmotnosťou 1,5 kg
2 stredné cibule
strúčik cesnaku
soľ
čierne korenie
bobkový list
kôpor
pol citróna.
Pre sterlet rybaciu polievku s vínom: sterlet s hmotnosťou 1,5 kg
Polievky sú pri strave nevyhnutné. Koniec koncov, znamená to nielen a nie toľko nízkokalorických jedál ako zdravé, racionálne pripravené, často pôsobiace liečivo. A práve polievky môžu splniť všetky tieto požiadavky. Pureová polievka varená na zeleninovom vývare je toho ukážkovým príkladom
Recept na hrachovú polievku je uvedený v starorímskej kuchárskej knihe Apiciusových lahôdok. V Rusku sa táto polievka preslávila v 17. storočí. Dnes existuje viac ako 100 možností, ako pripraviť toto jedlo, výdatné a zdravé. Hrášok je koniec koncov zdrojom rastlinných bielkovín, vitamínov A, C a skupiny B, ako aj mnohých aminokyselín potrebných pre životne dôležitú činnosť
Sterlet patrí medzi druhy jeseterov. Jeho mäso má širokú škálu výživných látok. Sterlet je vyprážaný, varený, dusený, používaný ako náplň, solený, údený. Najjednoduchšie jedlá na prípravu sú: rybacia polievka, filety v cestíčku, ryby pečené na alobale
