Klasický recept na kuracie krídla na pivo spočíva v tom, že ich budete podávať so stopkami zeleru a omáčkou z nivy. Toto jedlo sa prvýkrát podávalo v roku 1964 v bare „Anchor“v Buffale a odvtedy sa považuje za klasický kánon a jednoducho za vynikajúce občerstvenie pri pive.
Krídla s cesnakom a horčicou
Zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg
- cesnak - 2 strúčiky
- horčica - 2 lyžice. l.
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
- práškový cukor - 1 lyžička.
- majonéza - 2 lyžice. l.
Spojte všetky ingrediencie omáčky vo vhodnej miske, poriadne premiešajte, ponorte každé krídlo, vložte do nádoby a dajte na 2-3 hodiny do chladničky. Plech na pečenie zľahka vymastite tukom a krídla rozložte do jednej vrstvy. Pečieme 20 minút pri teplote 180 - 200 stupňov Celzia. Aby boli krídla mäkké a šťavnaté, pravidelne ich polievajte zvyšnou omáčkou. Hotové jedlo ihneď vložte, aby krídla neabsorbovali prebytočný tuk.
Medové kuracie krídla
Zloženie:
- kuracie krídla - 0,5 kg
- sójová omáčka - 50 ml
- med - 1 polievková lyžica. l.
- dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvý rozmarín - 1 stopka
- cesnak - 3 strúčiky
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
- čerstvý zázvor - 50 g
- Mleté čierne korenie
- soľ
Nakrájajte cesnak, vyberte listy z rozmarínu a nakrájajte nadrobno, zázvor ošúpte a nastrúhajte. Všetky ingrediencie zmiešajte vo vhodnej nádobe a dôkladne premiešajte.
Odstráňte z kuracích krídel krajné kosti, naplňte marinádou a odložte na 2 - 5, 5 hodiny do chladu. Čím dlhší je čas marinovania, tým chutnejšie bude jedlo.
Nakladané krídla dáme na plech a dáme piecť na 40 minút do rúry na 160 - 180 stupňov Celzia.
Pikantné kuracie občerstvenie k pivu
Zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg
- soľ - ½ lyžice. l.
- mletá červená paprika - 2 lyžičky.
- paprika - 1 polievková lyžica. l.
- korenie pre kurča - 1 lyžička.
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
- kuracie vajcia - 1 ks.
- múka - 2/3 šálky
- kyslá smotana - ½ šálky
- horúca omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- chren - 1 polievková lyžica. l.
Kuracie krídla opláchnite pod studenou tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na falangy.
V hlbokej miske zmiešajte soľ, kuracie korenie. Pridajte papriku, čierne a červené korenie na polovicu stanovenej sadzby.
Na prípravu cesta vyšľahajte jedno vajce s horúcou omáčkou, zvyšnou paprikou a paprikovou zmesou. Nalejte múku do samostatného taniera. Nalejte rastlinný olej do fritézy alebo hlbokej panvice a zohrejte na teplotu potrebnú na vyprážanie. Krídla ponorte do rozšľahaného vajíčka s korením, rozvaľkajte v múke a smažte ich v malých dávkach 5-7 minút, nezabudnite otočiť. Zlatá farba napovie o pripravenosti pokrmu.
Podávame s omáčkou, ku ktorej je podľa chuti kombinovaný chren, kyslá smotana, pikantná omáčka, soľ a korenie.
