Kyslá smotana je snehovo biela, má jemnú textúru. Môžu byť navrstvené na koláče, vložené do koláčov alebo použité ako nezávislý dezert. Používa sa tiež ako sladká omáčka do ovocných šalátov.
Tortový krém
Existuje niekoľko variácií tohto sladkého jedla. Na koláč je vhodné použiť „sypanú“kyslú smotanu, inými slovami, mala by z nej odtekať nepotrebná tekutina.
Samotný recept obsahuje iba 2 zložky:
- 250 g kyslej smotany;
- 0,5 šálky cukru.
Na hrniec položte cedník alebo veľké sito s rukoväťou. Vložte do nej uterák a rozložte tento výrobok z kyseliny mliečnej. Celá štruktúra sa odstráni cez noc v chladničke.
Počas tejto doby prebytočná tekutina postupne odtečie do panvice, kyslá smotana bude hustejšia a lepšie šľahá. Ochladzuje, čo tiež zlepšuje kvalitu krému.
Do kyslej smotany nalejeme cukor a zašľaháme ju. Teraz môžete koláč obložiť krémom. Najskôr ho položte na tortový základ a širokým nožom ho rozložte po povrchu.
Tento krém bude úžasnou dekoráciou a udrží daný tvar. Ak chcete urobiť veľkú vrstvu, podobnú základni koláča z vtáčieho mlieka, potom môžete použiť nasledujúci recept.
Želatína na pomoc
Na výrobu kyslej smotany s želatinou potrebujete tiež niekoľko produktov, len:
- 1 pohár kyslej smotany;
- 80 g cukru;
- 1 polievková lyžica želatíny;
- 30 ml vody.
Naplňte želatínu vodou. Bez ohľadu na to, či ide o malý zlomok alebo nie, nechajte ho stáť 15 - 30 minút. Ďalej použite ktorýkoľvek z dvoch spôsobov, ako rozpustiť želatínu:
1. Vložte ho do parného kúpeľa;
2. Nalejte do malého hrnca alebo malého hrnca a za stáleho miešania zmes zahrejte na 70-80 ° C.
Hneď ako sa želatína rozpustí, odstavte nádobu z ohňa. V tejto dobe urobte základňu z kyslej smotany.
Do kyslej smotany nalejte cukor. Ak je čas obmedzený, môžete ho nahradiť práškovým cukrom. V kréme sa bude rýchlejšie topiť. Zmes šľaháme 3-4 minúty. Nalejte do nej ešte vlažnú želatínu a pokračujte v otáčaní lopatiek mixéra.
Ak chcete, môžete do krému vložiť čerstvé bobule: maliny, jahody, ríbezle. V zime sú vhodné aj mrazené.
Ak sa použije nízkotučná kyslá smotana, potom je krém nízkokalorický, ale tekutý. Preto predtým, ako ho nalejete na základňu, vložte tortový základ do formy. Teraz to všetko nechajte 30 - 40 minút odležať v chladničke.
Na mierne zmrazený krém môžete dať druhý koláč a znova poslať koláč do chladničky.
Takýto krém s kyslou smotanou a želatínou sa stane vynikajúcim nezávislým dezertom. Keď sú bobule položené, nalejte sladkú hmotu do misiek alebo širokých sklenených pohárov. Pred podávaním posypeme strúhanou čokoládou.
