Omeleta vyrobená z vajec, mlieka a ďalších prísad podľa vkusu sa považuje za pomerne jednoduché jedlo, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré potrebujete vedieť, aby ste si mohli pripraviť sviežu omeletu.
V kuchyniach krajín sveta sa omeleta pripravuje úplne inak. Takto sa pripravuje tradičná francúzska omeleta bez mlieka, múky a vývaru. Ako prísada do tohto jedla sa používa syr, zelený hrášok, šunka, ovocie alebo palacinky. Francúzska omeleta je vyprážaná iba z jednej strany.
Taliani dávajú do omelety namiesto masla olivový olej. Syr je povinnou súčasťou jedla a na želanie sa pridávajú aj cestoviny, mäso a zelenina.
Omeleta v sovietskom štýle sa ukáže byť vysoká, nežná, pripomínajúca suflé. Pri príprave takéhoto jedla sa musia dodržiavať určité zákony.
Ako urobiť nadýchanú omeletu: tajomstvá
1. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do omelety sódu bikarbónu, čo je absolútne nemožné.
2. Načechranosť vašej omelety priamo závisí od množstva mlieka, ktoré budete používať. Pamätajte, že množstvo mlieka by nemalo presiahnuť 1 polievkovú lyžičku. l. za 1 vajce.
3. Do omelety pridajte niekoľko štipiek škrobu, aby ste udržali misku na miske.
4. Na získanie nadýchanej hmoty vyšľahajte tuky oddelene od bielkovín a až potom ich spojte so zvyškom ingrediencií. Sú to žĺtky, ktoré umožňujú omelete udržať si nadýchaný tvar.
5. Hotovú omeletu ihneď dajte horúcu na tanier, inak pokrm stratí tvar v dôsledku teplotných zmien.
Svieža omeleta varená na panvici
Budete potrebovať:
- vajíčko - 4 ks.;
- 4 lyžičky mlieko;
- 4 lyžice. l. múka;
- maslo (na vyprážanie);
- soľ - podľa tvojej chuti.
Oddeľte žĺtky od bielkov a jednotlivo ich dobre vyšľahajte, kým nebudú silné vrcholy. Potom pomocou drevenej lopatky skombinujte vaječné hmoty v malej nádobe, pridajte podľa vášho vkusu soľ a ďalšie korenie. Ďalej by sa do tejto hmoty malo naliať mlieko a mala by sa pridať pšeničná múka. Výslednú zmes znova vyšľahajte do hladka.
Na panvici rozpustite maslo, potom nalejte vaječnú zmes a rovnomerne rozložte po celej ploche. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste omeletu, až kým nebude jemná.
Výslednú bujnú omeletu nakrájajte na porcie, poukladajte na taniere a podávajte. Dobrú chuť!
