Existuje veľa receptov na varenie rýb vo fólii. Každý z nich má svoje vlastné nuansy a tajomstvá varenia, ktoré je potrebné pamätať, aby sa jedlo ukázalo ako chutné.
Ryba „na citróne“
Na prípravu takého jedla budete potrebovať stredne veľké ryby, korenie na ryby, citrón a čerstvé bylinky.
Najprv musíte ryby veľmi dobre opláchnuť. Potom z nej odstráňte váhy. Hlava a plutvy sú odrezané. Potom sa ryba opäť umyje. Nechajte to zaschnúť.
Potom umytý a osušený korpus ryby položíme na reznú dosku. Na rybách urobte niekoľko prierezov.
Po dokončení tohto jednoduchého postupu rybu otrite z oboch strán soľou. Podľa chuti môžete použiť aj korenie na korenie.
Alobal zakryte pásikmi citrónových plátkov. Na vrch položte jatočné telo samotnej ryby, ktorá bola predtým solená. Ak je to žiaduce, môžete na plátky ryby pridať plátok citrónu. To všetko zakryte čerstvými bylinkami a zabaľte do alobalu.
Potom sa ryba vo fólii položí na plech a dá sa do rúry. Rúra musí byť predhriata na maximálne dvesto stupňov, potom tam vložte jedlo a potom sa ryby začnú rovnomerne piecť.
Po skončení varenia by mali byť ryby obzvlášť jemné a mäkké.
Klasické pečenie
Na prípravu rýb pečených vo fólii potrebujeme jedno jatočné telo z rýb s hmotnosťou do jedného kilogramu, citrón, vínny ocot, petržlenovú vňať, rastlinný olej, soľ a korenie.
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii musí byť jatočné telo ryby najskôr dôkladne opláchnuté a vysušené. Na tieto účely môžete použiť aj uterák. Rybu treba podľa chuti potrieť soľou a korením. Po tom rybu posypeme šťavou z plátkov citróna, zalejeme trochou a vínnym octom. Bylinky nakrájajte nadrobno. Vo vnútri ryby posypte nasekanú zelenú.
Na stôl položte list alobalu a dôkladne ho potrite rastlinným olejom. V tomto prípade je rastlinný olej často nahradený margarínom alebo maslom. Umiestnite korpus ryby na vymastenú fóliu a zabaľte.
Pri balení jatočného tela z rýb musíte pamätať na to, že ho musíte zabaliť ako do tašky. V takom prípade musíte venovať pozornosť skutočnosti, že z nej nevyteká šťava. Hroty samotnej fólie sú ohnuté nahor.
Výsledné vrecká musia byť umiestnené na plechu na pečenie a vložené do predhriatej rúry. Doba pečenia je približne pol hodiny.
Potom, čo je ryba konečne upečená, je zbavená alobalu. Robí sa to s maximálnou opatrnosťou, pretože to robí ryby obzvlášť mäkkými a jemnými.
Hotové jedlo zalejeme olejom. Najlepšie je dusené ryby podávať vo fólii so zeleninou.
