Všetky výživové odporúčania hovoria, že najzdravšie sú ryby pečené v rúre. Zahreje sa rovnomerne po celej svojej ploche a z tohto dôvodu bude jeho chuť a aróma silnejšia a jasnejšia.
Je to nevyhnutné
- • Akákoľvek riečna ryba - 2 ks. 450 g každý;
- • Jemná jódovaná soľ - 200 g;
- • Čerstvá petržlenová vňať a kôpor;
- • Zmes korenia pre ryby - 1 balenie;
- • čerstvé vápno - 3 ks;
- • Sladké maslo - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
V prvom rade by ste mali rybu správne pripraviť. Jatočné telo by malo byť dôkladne očistené od šupín, odstránené z vnútornej strany (vrátane žiabrov) a dobre opláchnuté. Hlava, plutvy a chvost nie je potrebné odrezávať. Ak sa v rybách zachytí kaviár alebo mlieko, mali by sa tiež umyť a premiestniť ich spolu s pripravenou rybou do podlhovastej špeciálnej misy.
Krok 2
Ďalej musia byť ryby sušené. Na tento postup môžete použiť papierovú utierku alebo papierové obrúsky. Rybu dôkladne a veľkoryso potrieme korením a soľou. Nielen z boku kože, ale aj brucha.
Krok 3
Položte pripravené ryby na rozložené fóliové listy. Každý k svojmu. Plachta by mala byť taká, aby sa do nej dalo zabaliť celú rybu.
Krok 4
Maslo rozdelíme na polovicu. Do bruška ryby dáme vopred nakrájanú petržlenovú vňať s kôprom a kúskom sladkého masla.
Krok 5
Z čerstvej limetky vytlačte šťavu a zalejte rybou pripravenou na pečenie. Rybu zakryte kovovou fóliou a pevne ju zovrite. Nemali by zostať žiadne otvory.
Krok 6
Ryby preložíme na plech, v ktorom sa budú piecť, a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Pečieme rybu bez otvorenia dvierok rúry na 25 minút.
Krok 7
Otvorte rúru a vyberte plech s rybou. Fóliu na dvoch miestach dosť otvorte a vložte späť na 10 minút. Môžete dozdobiť akýmkoľvek šalátom.
