Pokiaľ existujú čerstvé bobule, malo by sa to použiť urgentne. Zjedzte ich tony, vyrezávajte s maskami na tvári, odložte si ich na neskôr a samozrejme s nimi vymýšľajte viacslabičné dezerty.
Čerešne v korenistom vínnom sirupe
- 1 bobkový list
- 4 veci. karafiát
- 4 čierne korenie
- kôra z polovice citróna
- 1,5 šálky suchého červeného vína
- ½ šálky kiršu alebo akejkoľvek brandy s príchuťou čerešní
- ½ pohára vody
- ½ šálky vykôstkovaných čerešní
- 1 škoricová tyčinka
- 1 vanilkový struk
Do malého gázového vrecka zabalte bobkové listy, klinčeky, papriky a kôru. Do hrnca s hrubým dnom nalejte víno, kirsch a vodu, vložte cukor, vrecko korenia, ktoré ste práve pripravili, a zmes priveďte do varu. Potom pridáme čerešne so šťavou, škoricou, vanilkou a neprikryté ich na miernom ohni povaríme 3-4 minúty.
Hodte čerešne na sito a varte sirup spolu so škoricou, vanilkou a korením, kým sa nerozvarí na objem 1,25 šálky. Mierne ochlaďte, odstráňte korenie. Čerešne preložíme do zaváracieho pohára, zalejeme vychladnutým sirupom, uzavrieme a dáme na minimálne 2 hodiny do chladu. Podávame s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou a sušienkami.
Čerešňová limonáda
- 900 g čerstvých višní
- 1 pohár citrónovej šťavy
- 1 šálka cukru
- 1,5 pohára vodky
- 2-3 poháre perlivej vody
- čerešne na nožičkách
Čerešne rozdrvte v mixéri priamo so semenami a preceďte cez sitko, opatrne vytlačte znečistenú kyslú dužinu. Do čerešňovej šťavy získanej v dôsledku tejto jednoduchej operácie pridajte citrónovú šťavu a cukor. Nalejte vodku do vysokých pohárov naplnených ľadom, do každého pridajte pol pohára čerešňovej limonády a dolejte sódu. Ak to nie je v rozpore s vašimi estetickými chuťami, môžete limonádu ozdobiť čerešňami.
