Vyprážané šampiňóny so zemiakmi sú veľmi uspokojivé a výživné jedlo. Je ideálny na každodennú večeru alebo na slávnostnú rodinnú večeru. Diverzifikujte svoj jedálniček tým, že si v rúre opečiete hubové zemiaky so syrom, mliečnou omáčkou a ďalšími lahodnými prísadami.
Je to nevyhnutné
-
- Zemiaky so šampiňónmi:
- 5 veľkých zemiakov;
- 250 g čerstvých šampiňónov;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 pohár kyslej smotany;
- soľ;
- petržlen a kôpor.
- Kastról na zemiaky a huby:
- 500 g zemiakov:
- 350 g čerstvých medových húb;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- soľ;
- 150 g chudej šunky.
- Zemiaky
- plnené hubami:
- 6 veľkých zemiakov;
- 250 g čerstvých líšt;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 1 cibuľa;
- 150 g syra;
- 1 pohár mlieka;
- 1 lyžica masla
- soľ;
- 0,5 šálky kyslej smotany.
Inštrukcie
Krok 1
Šampiňóny so zemiakmi a cesnakom sa varia veľmi rýchlo. Huby nakrájame na plátky a očistené zemiaky na tenké plátky. Zemiaky vložíme do hlbokej panvice s rozohriatym rastlinným olejom, osolíme a opečieme do zlatista. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nasekajte cesnak a smažte ju na samostatnej panvici, až kým nebude priehľadná. Pridajte šampiňóny k cibuli a zmes za občasného miešania povarte asi 10 minút.
Krok 2
Vložte šampiňónový orest na zemiaky, zalejte kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie. Zmes privedieme do varu a omáčku zahustíme múkou. Misku povarte ďalších 5-7 minút a vyberte ju zo sporáka. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
Krok 3
Pripravte si vynikajúci kastról zo zemiakov a húb. Čerstvé huby očistite a dobre opláchnite. Vložte ich do hrnca, podlejte vodou a varte do mäkka, pravidelne penu odstráňte. Vývar scedíme. V samostatnej miske uvarte zemiaky do polovice varenia, sceďte vodu. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista.
Krok 4
Žiaruvzdornú formu namažte rastlinným olejom. Zemiaky nakrájajte na kolieska a poukladajte ich do tvaru „šupín“. Chudú šunku nasekajte na kocky a rozložte na zemiaky. Uvarené huby zmiešame s opraženou cibuľou a dáme na šunku. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s mliekom a soľou. Zmes nalejte do formy a vložte kastról do rúry predhriatej na 200 ° C. Varíme, kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá.
Krok 5
Na slávnostný stôl si pripravte zemiaky plnené hubami. Veľké, rovnomerne hľuzy olúpte a vytvarujte z nich valce. Zemiaky orestujeme na rozpálenom oleji, kým nie sú dokonca zlatohnedé. Poukladáme ich na plech a uvaríme v rúre domäkka. Vyčistite čerstvé lišky a dôkladne ich opláchnite. Huby a cibuľu nakrájajte nadrobno, zmes vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Osolíme a opečieme do mäkka.
Krok 6
Malou lyžičkou vyberte dužinu z valcov na zemiaky tak, aby ste dostali hrnčeky so stenami hrubými 1 cm. Odstránenú dužinu potrite mliekom a maslom a urobte z nej pyré. Do každého hrnčeka na zemiaky dajte 2 lyžice zemiakovej kaše, zvyšok objemu naplňte osmaženými hubami a cibuľou.
Krok 7
Žiaruvzdornú formu vymastite rastlinným olejom, do ktorého pevne vložte plnené zemiaky. Vrch každého z nich ozdobte „klobúkom“zemiakovej kaše uvoľneným z cukrárskej striekačky. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, mlieko a soľ, zmesou zalejte zemiaky a na misu posypte strúhaným syrom. Formu vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme jedlo do zlatista.
