Leto je skvelým obdobím pre milovníkov „tichého lovu“. Celý deň v lese a večer sa vrátiť unavený s košíkom plným pravých mliečnych húb je skutočnou pastvou pre dušu. Tým sa práca skutočného hubára nekončí. Mliečne huby si vyžadujú osobitnú pozornosť. Aby sa v zime mohli na stôl podávať vynikajúce huby, musia sa najskôr poriadne ošúpať a namočiť.
Je to nevyhnutné
-
- mliečne huby;
- veľká nádrž alebo vedro;
- Kefka na zuby;
- krátky nôž;
- voda;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Z húb odstráňte suché listy a bylinky. Vložte ich do vedra alebo umývadla, zalejte studenou vodou po dobu 1, 5-2 hodín. Počas tejto doby sa nečistoty, ktoré na nich zaschli, namočia. Po vopred namočení vodu scedíme, šampiňóny vložíme do umývadla.
Krok 2
Vezmite krátky nôž a olúpte huby z vrchného filmu. Vždy na ňom zostávajú malé častice piesku a zeme. Obzvlášť opatrne umyte drážky v strede viečka. Ak sú huby veľké, môžete ich nakrájať na kúsky, takže bude oveľa jednoduchšie ich vyčistiť. Nečistoty a piesok medzi doskami na vnútornej strane huby sa dajú ľahko vyčistiť zubnou kefkou. Vložte hubu pod tečúcu vodu a pozametajte nečistoty pozdĺž tanierov.
Krok 3
Olúpané huby vložte do čistej misy. K tomu poslúži veľké vedro alebo umývadlo. Naplňte nádobu hubami najviac do polovice. Naplňte mliečne huby pramenitou alebo artézskou vodou a odložte na chladné miesto. Aby sa zabránilo okysľovaniu húb, mala by sa voda meniť každé 4 hodiny. V ideálnom prípade by mali byť mliečne huby namočené pod tečúcou vodou a ak máte možnosť, použite túto metódu.
Krok 4
Potom, čo ste 3-4 krát vypustili vodu, do nasledujúceho nalievania pridajte soľ. Približne 1 polievková lyžica na 2 litre vody. Vo fyziologickom roztoku by mali byť huby namočené 2 dni. Nezabudnite pravidelne meniť slanú vodu. Robte to najmenej 2 krát denne.
