Už od čias Kyjevskej Rusi sa huby považovali za hodnotnú a chutnú hubu. Bolo s nimi vynájdených veľa receptov: mliečne huby sú solené, nakladané, pripravujú sa z nich šaláty, ktoré sa konzumujú s kyslou smotanou. Jednou z fáz prípravy mliečnych húb je ich varenie.
Je to nevyhnutné
-
- mliečne huby;
- soľ;
- Bobkový list;
- korenie;
- klinčeky;
- listy ríbezlí;
- Cibuľa;
- zeleninový olej;
- ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Mliečna huba je mliečna huba. Jeho buničina obsahuje mliečne nádoby, ktoré pri poškodení uvoľňujú šťavu. Je to horká tekutina, ktorú je ťažké počas varenia odstrániť. Preto nie je zvykom používať huby z vareného mlieka. Varenie je zvyčajne jedným z krokov pri príprave týchto cenných húb.
Krok 2
Huby solené mlieko sú chutné a populárne jedlo, ale nie každý súhlasí s tým, že počká jeden a pol až dva mesiace, keď budú huby hotové. Toto jedlo sa dá pripraviť oveľa rýchlejšie. Na jeden deň šampiňóny zalejte studenou vodou. Musí sa to urobiť tak, aby z nich vytekala mliečna šťava. Potom opäť dôkladne opláchnite mliečne huby, vymeňte vodu a varte ich dvadsať minút od okamihu varu. Znovu vymeňte vodu a postup opakujte. Do hrnca pridáme bobkové listy, čierne korenie, soľ a klinčeky, aby vznikla silná soľanka. Huby ochlaďte, zmiešajte s nakrájanou cibuľou a rastlinným olejom. Môžu sa podávať mliečne huby.
Krok 3
Nazbierané huby olúpte a dôkladne umyte. Nalejte vodu do hrnca a zapaľte. Hneď ako voda zovrie, nalejte na panvicu mliečne huby a nechajte ich päť až desať minút dusiť. Keď sa huby usadia na dne hrnca, znamená to, že sú pripravené. Pripravte si sterilné dózy, na dno dajte korenie. Vložte mliečne huby do nádoby, nalejte na vrch cibuľových krúžkov a podlejte soľankou. Soľanku môžete pripraviť z tej istej vody, v ktorej sa huby varili, pridaním bobkových listov, soli, korenia, klinčekov a ríbezlí.
Krok 4
Mliečne huby je možné nielen soliť, ale aj nakladať. Za týmto účelom vložte olúpané huby do hrnca a po uvarení ich povarte dvadsať minút. Potom musí byť voda vypustená a vyliata na huby mlieka čistou horúcou slanou vodou v množstve dvoch lyžíc soli na liter vody. Do panvice pridáme korenie - korenie, bobkový list, klinčeky a opäť varíme dvadsať až tridsať minút. Hotové huby by mali byť rozložené v nádobách s uzávermi nadol, nalejte polovicu nádoby s 3% roztokom octu a dolejte marinádou, v ktorej sa huby na mlieko varili. Huby môžete jesť až po vychladnutí.
