Rapana je druh mäkkýšov, ktoré sa nachádzajú v morskej vode. Je to tiež krásna škrupina a niekoľko gramov diétneho mäsa, bohatého na jód, železo, vápnik a ďalšie minerály. Ak sú rapany správne varené, pripravujú neobvyklé a chutné jedlá.
Skôr ako začnete s varením rapanov, musia byť správne rezané, konkrétne očistené od umývadla. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Najskôr kladivom jemne rozbite umývadlo a obsah vyprázdnite. Po druhé, silno narazte do vody a potom, keď telo mäkkýša trochu pozerá, vyprázdnite ju vidličkou. A do tretice, rapany môžete variť 1 - 2 minúty a potom ich vybrať z umývadla. Potom by sa mal žalúdok a črevá oddeliť od tela a mäso by sa malo opláchnuť pod tečúcou vodou. Až potom môžete začať s varením.
Rapana s ryžou a zeleninou
Uvarenú a nadrobno nakrájanú rapanu zľahka opečieme na olivovom oleji, cibuli, mrkve a červenej paprike. Potom podľa chuti osolíme, pridáme predvarenú ryžu a všetko dohladka rozmixujeme dohladka. Misku môžeme podávať s najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a bielym vínom.
Dusená rapana
Telo mäkkýšov musí byť až do polovice uvarené v mierne osolenej vode, potom rozdelené na dve časti a vyprážané na olivovom oleji s cibuľou a mrkvou. Akonáhle je rapa dostatočne jemná, pridajte trochu majonézy, priveďte ju do varu a vypnite oheň, aby sa morské plody nestali príliš tvrdými.
Šalát rapana
Uvarené rapanové mäso nakrájame na prúžky, potom k nemu pridáme nasekanú uhorku, nastrúhaný syr a pár uvarených vajec. Dochutíme soľou, pokvapkáme niekoľkými kvapkami citrónu a jemne premiešame s majonézou. Voliteľne môžete varenou ryžou a konzervovanou kukuricou nahradiť ďalšie šalátové prísady.
Rapan kotlety
Rapanové mäso zľahka rozšľaháme, ochutíme soľou, korením, podlejeme rozšľahaným vajíčkom a dáme do chladničky na 10-20 minút. Potom ich orestujte na olivovom oleji, ktorý ste predtým pripravili v múke. Môžeme podávať s ryžou alebo pečenou zeleninou.
