Zimný cesnak skoro dozrieva, má veľké hlávky, preto ho obľubujú záhradníci. Nejedia sa len korene, ale aj vrcholy, a to cesnakové šípky, z ktorých si môžete pripraviť rôzne dobroty.
Ako odrezať šípky od cesnaku
Zimný cesnak môže byť bez streľby a so šípkou. Toto rozdelenie je podmienené, v chladnom podnebí sa stopka nemusí objaviť v streleckých odrodách, ale v horúcom počasí sa, naopak, aj v neletiacich odrodách cesnaku vytvorí šípka, na ktorej sa vytvorí schránka so semenami.
A potom zelenina hodí všetku svoju silu do vývoja žiaroviek a hlava cesnaku prestane rásť. Úlohou pestovateľa je vypestovať veľkú žiarovku, takže stopka musí byť včas odrezaná. Toto sa deje takto: vezmite stopku na základňu a mierne potiahnite. Ak sa stonka nepretiahne, jednoducho ju odlomte.
Šípky cesnaku majú rovnaké prospešné vlastnosti ako klinčeky a sú tiež chutné, preto by ste ich nikdy nemali vyhadzovať. Odrežte im púčiky a pripravte si originálne občerstvenie.
Ako variť cesnakové šípky
Šípky cesnaku robia zaujímavé šaláty, prílohy k mäsu, slané občerstvenie. Môžu byť marinované, vyprážané, dusené. Pred varením čohokoľvek, odrežte hlavy na stopkách, blanšírujte 5-10 minút vo vriacej vode. Ak sú šípy mladé a jemné, od blanšírovania sa môžete vzdať. Pripravený produkt orestujte na oleji a pridajte do šalátov alebo použite ako prílohu. Rôzne jedlá pripravené na základe cesnakových šípok sú skvelou príležitosťou na spestrenie letného stola. A nielen leto, pretože šípy je možné zbierať pre ďalšie použitie.
Recepty strelcov
Dusené mäso so šípkami sa ukáže byť jemné, s jasnou chuťou. Budete potrebovať 200 - 300 g šípok, 400 g bravčového mäsa, 1 veľkú cibuľu, 50 g rastlinného tuku, 2 veľké lyžice zemiakového škrobu, 3 lyžice sójovej omáčky, korenie.
Šípky nakrájajte na kúsky 4 - 6 cm, bravčové mäso nakrájajte na tenké prúžky a orestujte. Do mäsa dajte na tenko nakrájanú cibuľu a osmažte ju, až kým nebude priehľadná. Kým mäso hnedne, pripravte omáčku pomocou škrobu, sójovej omáčky a pohára vody. Pripravené šípky vložíme do mäsa, zalejeme omáčkou a dusíme 10 - 15 minút.
Šípky cesnaku na zimu sa pripravujú celkom jednoducho. Twist ľubovoľné množstvo produktu v mlynčeku na mäso, soľ podľa chuti. Rozdeľte do sáčkov alebo nádob a vložte do mrazničky. Do rozmrazenej masy pridáme rastlinný olej a použijeme ho ako nátierku na chlieb alebo pridáme do jedál ako dochucovadlo. Šípky nakrájané na kúsky môžete zmraziť a vyprážať ich bez rozmrazovania v zime. Šípky z cesnaku sú dobrým zdrojom vitamínov, najmä v zime.
Chutné sú aj šípky z nakladaného cesnaku. Varte ich vo vode 2 - 3 minúty, potom ich pevne vložte do sterilizovaných nádob a zalejte horúcou marinádou. Marináda: na 1 liter vody vezmite soľ a cukor po 50 g, ocot 9% 100 g. Litrové nádoby sterilizujte 5 minút, uzavrite železnými viečkami. Takéto konzervované potraviny sa môžu skladovať dlhšie ako jeden rok.
