Chobotnice, rovnako ako iné morské plody, sú veľmi užitočné. Sú zdrojom jódu a ďalších stopových prvkov. Marinovaná chobotnica v kórejskom štýle je veľmi chutná, také jedlo môže zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl. Varenie chobotnice je celkom jednoduché a rýchle, ale hoci sú marinované, môžete pokojne robiť aj iné veci.
Je to nevyhnutné
- - 0,5 kg jatočných tiel chobotnice;
- - dve hlavy cibule;
- - dve veľké mrkvy;
- - jednu čajovú lyžičku cukru;
- - jednu čajovú lyžičku papriky;
- - päť lyžíc rastlinného oleja;
- - jednu čajovú lyžičku sezamových semien;
- - 0,5 lyžičky soli;
- - dva strúčiky cesnaku;
- - dve čajové lyžičky octu.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte dôkladne olúpať chobotnicu. Za týmto účelom vytiahnite strunu a jatočné telá opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz prevarte vodu a jatočné telá ponorte do vriacej vody. Mali by sa variť jednu minútu. Potom ihneď z kastróla vyberte kalamára a vložte ho do predtým pripravenej nádoby. Takto uvarené kalamáre majú veľmi jemnú chuť. Ak náhodou jatočné telá príliš prepečiete, môžu stratiť chuť a dokonca byť „gumené“.
Krok 2
Počkajte, kým chobotnice vychladnú, potom ich nakrájajte na pásiky alebo krúžky. Vložte kúsky chobotnice do hlbokej misy a začnite pripravovať zeleninu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé pásiky. Teraz panvicu dobre zohrejte, nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja a vložte do nej cibuľu. Teraz je potrebné ju osoliť a pridať sezamové semiačka. Celá táto krása musí byť vyprážaná do zlatista a pomaly miešaná špachtľou. Vyprážanie cibule vám bude trvať asi päť minút. Potom musíte počkať, kým cibuľa nevychladne, a pridať ju do nakrájaného kalamára.
Krok 3
Teraz vezmite mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte s veľkými otvormi. Lepšie je samozrejme použiť špeciálne strúhadlo, s ktorým sa mrkva zvyčajne varí v kórejčine. Nastrúhanú mrkvu vložte do predhriatej panvice, po ktorej nalejte tri lyžice rastlinného oleja. Tiež je potrebné pridať mrkvu do cukru a papriky. Teraz mrkvu pražíme päť minút. Majte na pamäti, že oheň by mal byť pomerne vysoký, preto mrkvu pravidelne premiešajte, aby sa nespálila. Po orestovaní necháme zmes vychladnúť a pridáme k kalamárom a cibuli.
Krok 4
Vezmite cesnak, ošúpte ho a pretlačte cez špeciálny lis na cesnak, pridajte k chobotnici a zelenine. Ocot sa používa ako marináda v kórejskej chobotnici, nezabudnite ju pridať, hlavnou vecou nie je preháňať to. Všetko poriadne premiešajte. Teraz musíte chobotnicu vložiť na niekoľko hodín do chladničky, aby boli dobre marinované. Tu je jedlo a máte hotovo, dobrú chuť.
