Kozí syr je zdravý, ale drahý produkt. Svojimi užitočnými vlastnosťami prekonáva tradičný syr z kravského mlieka. Ak sa vám podarí zohnať čerstvé kozie mlieko z krajiny, môžete si doma pripraviť vynikajúci kozí syr.
Je to nevyhnutné
- - 2 litre čerstvého kozieho mlieka;
- - 400 g kyslej smotany;
- - 3 vajcia;
- - 1 lyžička suchý cesnak;
- - 1 lyžička suchý kôpor;
- - 1 lyžička suchá bazalka;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hrnca a dajte na mierny oheň, za stáleho miešania mlieka tak, aby sa nespálilo.
Krok 2
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou pomocou metličky alebo mixéra, mali by ste dostať homogénnu zmes vajec a kyslej smotany.
Krok 3
Zmes nalejeme do mlieka a za stáleho miešania privedieme k varu. Pokračujte v miešaní, kým sa srvátka neoddelí. Potom vyberte panvicu s mliekom zo sporáka.
Krok 4
Vložte cínovú tkaninu do cedníka, opatrne nalejte zmes z panvice do cedníka. Po precedení zostane v gáze tvaroh.
Krok 5
Kozí tvaroh dôkladne premiešajte so suchými bylinkami, cesnakom a soľou, potom ho opäť zabaľte do plátna, okraje plátna zviažte na uzol a zaveste na 2 hodiny nad drez, aby ste odstránili zvyšnú srvátku.
Krok 6
Po úplnom odkvapkaní srvátky vložte syr zabalený v plátne do hrnca, zakryte tanierom a na vrch dajte nádobu s vodou. Teraz musí byť panvica so syrom chladená 15 hodín.
