Čerstvé čerešne sa predávajú všade a vonku je horúce a slnečné počasie - všetko naznačuje, že je čas pripraviť túto úžasnú zmrzlinu!
Je to nevyhnutné
- - 200 ml silného krému;
- - 200 ml 2,5% mlieka;
- - 2 žĺtky;
- - 150 g cukru;
- - 3 lyžice. vanilkový cukor;
- - 200 g čerešní alebo čerešní.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte semená z čerešní alebo čerešní.
Krok 2
Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Hneď ako zovrie, odstavíme z ohňa.
Krok 3
Keď sa mlieko varí, treba žĺtky vyšľahať s cukrom a vanilkovým cukrom do smotany.
Krok 4
Potom žĺtky zalejte polovicou horúceho mlieka a aktívne ich vareškou premiešajte. Žĺtkovo-mliečnu zmes nalejte do zvyšného mlieka do hrnca a položte na sporák na stredný oheň. Varíme za občasného miešania, kým zmes nezačne hustnúť - bude to trvať asi 5 minút.
Krok 5
Zahustenú hmotu odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dáme na hodinu do chladničky.
Krok 6
Chladenú smotanu s obsahom tuku 33 - 35% vyšľahajte mixérom, kým nedosiahne stabilný vrchol. Jemne, ale dôkladne, premiešajte drevenou stierkou s vychladnutou žĺtkovo-mliečnou hmotou a nalejte do mraziacej nádoby. Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
Krok 7
Po 3 hodinách vyberte zmrzlinu z mrazničky a vyšľahajte ju mixérom. Vráťte na 2-3 hodiny na chlad a potom postup opakujte.
Krok 8
Vykôstkované čerešne alebo višne nakrájame na polovice a pridáme k vyšľahanej zmrzline (s posledným šľahaním). Zmrzlinu dáme na noc do mrazničky.
