Sladké a šťavnaté papriky sa používajú na prípravu najrôznejších jedál. Veľká zelenina žltej, oranžovej, zelenej a červenej farby je známa svojou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Paprika obsahuje základné stopové prvky, minerály a vitamíny.
Vlasťou papriky napriek názvu nie je Bulharsko, ale Amerika. Paprika je považovaná za jednu z najzdravších druhov zeleniny. Tento šampión v obsahu vitamínov sa môže konzumovať surový aj dusený, pečený, varený, solený aj vyprážaný. Medzi žltou, zelenou a červenou paprikou je rozdiel, a to nielen v chuti ovocia, ale aj vo vzťahu k ich výživovej hodnote.
Paprika a obsah vitamínov
O paprikách sa traduje mýtus, že sa predpokladá, že žlté ovocie je sladšie ako zelené alebo červené. Ale v skutočnosti je v zelených a červených strukoch viac cukru. Červená paprika ale obsahuje viac vlákniny.
Farba papriky závisí od obsahu karotenoidov, žlté korenie ich obsahuje najmenej. Plody tejto farby odporúčajú používať ľudia trpiaci chorobami kardiovaskulárneho systému. Tiež žltá sladká paprika pomáha normalizovať činnosť obličiek, pomáha posilňovať kosti.
Zelené korenie získava túto farbu z fytosterolov, je to rastlinný analóg takej látky ako cholesterol. Táto paprika sa podieľa na metabolizme tukov.
Červená paprika obsahuje viac ako dennú dávku kyseliny askorbovej - až 200 gramov. Preto je zelenina ľahko nadradená citrusovým plodom, čiernym ríbezliam. Červená paprika pomáha normalizovať krvný tlak, tráviaci systém. Takéto sladké papriky riedia krv, zvyšujú chuť do jedla.
Neoceniteľné výhody papriky
Paprika bez ohľadu na farbu obsahuje veľa vitamínov B. Ide najmä o vitamíny B6 a B9, ktoré prispievajú k posilneniu stien krvných ciev. Tieto látky pomáhajú bojovať proti stresu, nespavosti, únave, zhoršeniu pamäti. Vitamíny skupiny B sú obzvlášť potrebné pre diabetikov.
Paprika je tiež užitočná kvôli prítomnosti vitamínu A. Táto látka má pozitívny vplyv na stav pokožky, stimuluje rast vlasov, preto sa ľuďom trpiacim plešinou odporúčajú používať jasné plody. Karotén tiež zlepšuje videnie.
Paprika je bohatá na antioxidanty, a tým neutralizuje voľné radikály. Pravidelná konzumácia žltej, zelenej, oranžovej a červenej zeleniny môže zvýšiť obranyschopnosť tela. Je však potrebné pamätať na to, že papriky nemožno zaradiť do jedálneho lístka v prípade výskytu žalúdočných vredov, zápalu žalúdka, ischémie, hypertenzie.
