Klobásy v slanine sú vysoko kalorické a veľmi chutné jedlo, tradičná nemecká pochúťka. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto jednoduché, chutné a neuveriteľne uspokojujúce občerstvenie.
Klobásy v slanine - výdatná kombinácia
Keď v roku 1805 viedenský mäsiar Johann Laner vynašiel toto na prvý pohľad nekomplikované jedlo, ťažko si predstavoval, že bude také populárne a nestratí na svojej aktuálnosti ani po niekoľkých storočiach. Klobásy v rôznych formách si dnes obľúbia nielen doma, v Rakúsku a Nemecku, ale stali sa tiež najuniverzálnejším a najrýchlejším pokrmom vo všetkých krajinách sveta. Existuje viac ako sto receptov na rôzne jedlá a klobásy v slanine sú jedným z najobľúbenejších. Dosť vysoko kalorická a uspokojivá kombinácia, ktorá sa hodí najmä k pivu.
Ako variť
Existuje niekoľko možností, ako pripraviť klobásy v slanine. Jedným z najjednoduchších je varenie na panvici. Každý kúsok je po okrajoch nakrájaný, zabalený v slanine, spojený s dreveným špáradlom a osmažený na masle.
Varenie vyššie uvedeného pokrmu v rúre nie je oveľa náročnejšie. Postačí si vziať 500 gramov párkov a 150 - 200 gramov slaniny, 3 lyžice cukru a mletého korenia podľa chuti. Výrobky sú zabalené v slanine, stočené do zmesi hnedého cukru a korenia. Potom sú navlečené na drevených špáradlách alebo špízach. Všetko je rozložené na drôtenom stojane vo vyhriatej rúre a vyprážané pri teplote 180 stupňov, kým nebude jemné. Jedlo by malo byť zhnednuté, ale nemalo by byť prepečené ani presušené.
Ďalšia možnosť varenia: klobásy sú dôkladne natreté horčicou a obalené v plátkoch syra na hrianky a potom zabalené v slanine. Táto viacvrstvová chutná konštrukcia je zafixovaná drevenými špízmi alebo špáradlami, položená na naolejovanom plechu a pečená najviac desať minút.
Existuje tiež pracnejší, ale aj chutnejší spôsob. Najskôr si pripravte špeciálnu omáčku z pečených paradajok, strúčikov cibule a cesnaku s feferónkou. Olúpanú zeleninu vložte do mixéra a prineste ju do pyré. Do výslednej zmesi sa vloží ocot, cukor, soľ a olivový olej, ktoré sa potom znova rozšľahajú v mixéri. Klobásy sú nakrájané na tri kúsky, z ktorých každý je obalený slaninovým listom a navlečený na drevených špízach. Takéto kúsky sa vyprážajú na predhriatej panvici a podávajú sa s hlávkovým šalátom, bylinkami a vopred pripravenou omáčkou.
Klobásy môžete grilovať aj vonku na slanine. Vôňa ohňa im dodá zvláštnu „loveckú“chuť.
