Pre milovníkov Schwarzwaldského koláča je táto verzia výroby čerešňového džemu darom z nebies. To je chuť, ktorú má čerešňová vrstva spomínanej cukrovinky. Džem preto môžete použiť na pečenie, natrieť na žemľu alebo si ho jednoducho vychutnať s čajom.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé čerešne - 1 kg;
- - kryštálový cukor - 0,5 kg;
- - kyselina citrónová - 3 g;
- - želatínové granule - 25 g;
- - instantná káva - 2-3 lyžice;
- - kakao - 3 lyžice;
- - čerešňový likér, koňak - 50 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Uvarené čerešne opláchneme vo vode. Odstráňte semená bobúľ a stoniek, ale šťavu si odložte. Preložte do objemného umývadla, najlepšie do medenej.
Krok 2
Bobule posypeme kryštálovým cukrom, premiešame. Pridajte všetky sypké ingrediencie uvedené v recepte, najmä instantnú kávu, kakao a kyselinu citrónovú. Zmiešajte potraviny znova.
Krok 3
Na záver do bobuľovej zmesi pridáme želatínové granule, poriadne ich premiešame. Kuchynský riad nechajte s ďalším varením 2 hodiny. Počas tejto doby budú bobule vydávať šťavu, v ktorej sa rozpustia všetky ingrediencie.
Krok 4
Po uplynutí času vložte misku s jedlom do ohňa. Zmes trochu zahrejeme, ale necháme prejsť varom.
Ďalej spracujte bobuľovú hmotu mixérom. Urobte to tak, aby polovica bobúľ zostala nedotknutá.
Krok 5
Potom nádobu na džem opäť vložte na kachle. Jedlo dusíme 5 minút.
Krok 6
Nádoby na višňový džem umyte, vopred sterilizujte. To isté urobte aj s viečkami.
Krok 7
Po vybratí misky s višňovým džemom zo sporáka zalejte likérom alebo brandy. Po premiešaní môžete hotový džem rozložiť do zaváracích pohárov. Zatavené plechovky otočte viečkami nadol, držte v tejto polohe 15 - 20 minút.
Krok 8
Hotový čerešňový džem z Čierneho lesa je lepšie skladovať v chladničke alebo v pivnici.
