Pre skúsených záhradníkov je odpoveď na otázku, či je potrebné odstrániť šípky z cesnaku, jednoznačne pozitívna. Ale zďaleka nie je veľa ľudí, ktorí by našli svoje využitie pri varení a radšej to vyhodili. V najlepšom prípade doplnia obsah haldy kompostu. Ale môžu byť solené, nakladané, vyprážané. Šípky cesnaku sú chutné a voňavé, ak sú vyprážané s prídavkom horúcich a korenených korenín.
Je to nevyhnutné
Šípky s cesnakom, rastlinný olej, cibuľa, mrkva, paradajky, mletá čierna a červená paprika, koriander, sójová omáčka
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete hovoriť o procese varenia, je dôležité naučiť sa, ako správne extrahovať tie isté šípky. Neexistuje žiadna zvláštna ťažkosť pri jednoduchom rozbití každej šípky tam, kde vychádza. Ale v takom prípade sa stratí časť úrody šípov. Faktom je, že najúspešnejší okamih zberu šípov nastáva, keď je ich pri troche snahy možné z cesnakovej tyčinky jemne vytiahnuť. Po odlomení zostáva vo vnútri ďalších 8–10 cm šípky. Okrem toho je táto časť najnežnejšia a najšťavnatejšia.
Krok 2
Akonáhle je šípka prezretá, nevyhnutne sa odlomí. Preto je dôležité nevynechať okamih, keď sa šípky už objavili, trochu narástli, ale ešte nestihli stuhnúť. Aj keď je zasadených veľa cesnaku a všetky šípy sa nedajú zjesť naraz, treba ich čo najdlhšie vytiahnuť. Po nakrájaní na kúsky je možné šípky zmraziť a použiť neskôr.
Krok 3
Na vyprážanie sa spravidla odreže najtenšia horná časť a všetko ostatné vrátane hlavy semena, ktorá sa ešte úplne nevytvorila, sa rozreže na kúsky dlhé 3 - 4 cm. Predtým musíte šípky držať vo vriacej vode po dobu 2-4 minút. Čas závisí od úrovne ich zrelosti. Ak sú už drsné, tak o niečo dlhšie. Potom sa sklopia do cediča, aby odtekali prebytočnú tekutinu.
Krok 4
Teraz môžete začať priamo pražiť. Šípky sú vyprážané na rastlinnom oleji, ktorého výber je možné nechať na hostiteľke. Najskôr sa cibuľa vypráža do zlatista, z čoho sa odoberú 2 - 3 kúsky. stredná veľkosť asi o 0,5 kg cesnakových šípok. K cibuli môžete pridať mrkvu, paradajky alebo lyžicu paradajkovej pasty. Potom sú do tohto vyprážania už pridané varené šípky.
Krok 5
Celý proces vyprážania cesnakových šípok netrvá dlhšie ako 15 minút, takže 5 minút pred jeho ukončením posypte jedlo mletou čiernou a horúcou červenou paprikou, mletým koriandrom. Ak existuje chilli paprička, potom bude na mieste aj jej ovocie. Šípky nemajú výraznú cesnakovú chuť, ako samotné strúčiky, takže pár strúčikov je možné nasekať na panvici, kde sa vyprážajú. Pred odstavením z ohňa pridáme tekutú sójovú omáčku (1-2 lyžice).
