Šípky z cesnaku nie sú odpadovým materiálom, ale hodnotným produktom, dajú sa z nich pripraviť prílohy a polievky. Mladé jemné výhonky sú zásobárňou užitočnosti a môžu byť buď samostatným jedlom, alebo slaným doplnkom šalátu alebo dochucovadla.
Je potrebné šípy včas odrezať, skôr ako stihnú hrubnúť, je kľúčové slovo „mladý“. Prerastené, drsné stopky nie sú vhodné na jedlo. To sa deje jednoducho, zoberte výhonok za základňu a mierne ho vytiahnite hore, šípka sa ľahko roztiahne. Pripravte si stonky kvetov na spracovanie - opláchnite, púčiky narežte, zalejte vriacou vodou.
Najjednoduchší recept: šípky nakrájajte na 4 - 6 cm kúsky a orestujte na rastlinnom oleji. Možno podávať ako prílohu alebo pridať do šalátu. Vyprážané šípky sú dobre uložené, dajú sa poskladať do sklenených nádob, schladiť a podľa potreby skonzumovať.
Šípky dusené na mäse - jedlo z čínskej kuchyne. Budete potrebovať 200 g mladých výhonkov, 400-500 g mäsa (buničiny), 2 korene póru, môžu byť nahradené cibuľou, 2 lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 4 lyžice. lyžice sójovej omáčky, trochu červenej papriky, rastlinný olej na vyprážanie.
Mäso nakrájame na tenké plátky cez vlákna, orestujeme. Pridajte do nej nadrobno nakrájanú cibuľu, opražte ju do zlatista. Počas varenia mäsa nakrájajte výhonky na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Zmiešajte pohár vody, sójovú omáčku a škrob, touto zmesou zalejte mäso, pridajte korenie a duste štvrť hodiny.
Zaujímavý recept - cesnaková šípková pasta, požičaná z webovej stránky Julie Vysotskej. Tieto cestoviny sú dobré s mladými zemiakmi a do šalátov. Ak ho natriete na kôrku čierneho chleba a zjete ho so zeleninovou polievkou, je to vynikajúce. Produkty:
- zväzok mladých výhonkov cesnaku;
- pol pohára rastlinného oleja;
- 1 veľká lyžica cukru;
- štipka soli.
Šípky opláchnite a osušte na uteráku, prejdite mlynčekom na mäso. Pridajte všetky ingrediencie do mletého mäsa, premiešajte. Ako ochrannú sieť nalejte 1 - 2 lyžice vínneho octu, ale zaobídete sa bez toho, šípky sú dobre uložené.
Pastu rozotrieme do sterilizovaných nádob, zhora, pol centimetra, zalejeme olejom, uzavrieme jednoduchými nylonovými viečkami a dáme do chladničky.
Cesnakové výhonky môžete nakladať. Najskôr pripravte nádoby s objemom 0, 5 a menej: naparujte ich spolu s viečkami a dajte ich hore dnom na uterák. Teraz by ste mali urobiť šípky: uvarte ich vo vode, doslova, niekoľko minút, pevne ich utlačte do zaváracích pohárov, zalejte marinádou, sterilizujte päť minút a zrolujte.
Marináda je nasledovná: cukor a soľ, každá po 1, 5 lyžice, liter vody, 100 g prírodného stolového octu. Takéto konzervované potraviny sa skladujú v suteréne dva alebo tri roky.
Tiež šípky môžu byť zmrazené, perfektne si zachovávajú svoju chuť. Twist, usporiadať vo vreciach na zips a v mrazničke. A v zime pastu rozmrazte, pridajte do nej rastlinný olej a koreniny. Ukáže sa to ako vynikajúce korenie a natiera sa na chlieb.
