Biely kapor je riečna ryba. Je v ňom málo kostí a mäso nechutí ako bahno. Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu jedál z amurov.
Je to nevyhnutné
-
- S hubami a ryžou:
- biely kapor - 1 kg;
- čerstvé huby - 100g;
- ryža - 50g;
- soľ;
- cibuľa - 2 ks.
- So zeleninou:
- biely kapor - 1kg;
- majonéza;
- sezamové semienka;
- zemiaky - 6 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- citrón;
- zelené.
- Opekačka:
- biely kapor - 1kg;
- rajčinová pasta;
- kyslá smotana;
- soľ;
- korenie.
- Bitlety:
- biely kapor - 1kg;
- vajce - 3 ks;
- múka;
- soľ;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Biely kapor plnený šampiňónmi a ryžou ozdobí sviatočný stôl a jeho príprava nebude trvať veľa času. Najskôr očistite ryby, vyprázdnite vnútornosti, vyberte žiabre a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Potrieme hrubou soľou a necháme chvíľu pôsobiť. Vytrieďte a opláchnite čerstvé huby nakrájané na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte s hubami. Varte ryžu v samostatnej nádobe. Potom zmiešame s hubami a cibuľou. Pridajte majonézu. Opláchnite rybu zo zvyšnej soli a podobne. Bodnite bruško špáradlami. Amura položte na plech a pečte vo vyhriatej rúre 40 minút.
Krok 2
Biely kapor so zeleninou je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré ozdobí váš stôl. Ryby umyte, ošúpte a zbavte drobov a žiabrov. Znova opláchnite pod tečúcou vodou. Ryby potrieme rastlinným olejom, korením a soľou. Vložte dovnútra čerstvé bylinky. Nakrájajte zemiaky, paradajky a cibuľu. Rybu dajte na plech spolu so zeleninou. Navrch potrieme majonézou a posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme 30-40 minút vo vyhriatej rúre do 170C.
Krok 3
Z amura si pre zmenu môžete pripraviť kebab. Jemná chuť a lahodná aróma vás nenechajú ľahostajnými. Ryby olúpte, umyte pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte na kúsky. Pripravte marinádu. Spojte paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Amura nechajte niekoľko hodín marinovať. Potom grilujte na drevenom uhlí, kým nie sú jemné.
Krok 4
Amorové fašírky sú vhodné ako na rodinnú večeru, tak na slávnostný stôl. Rybu očistite, zbavte vnútorností, vyberte žiabre a opláchnite pod studenou vodou. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 5 cm. V miske zmiešajte múku, soľ a korenie. Vajíčka rozbite a rozšľahajte. Každý kúsok ryby postupne ponorte do múky, vajec a strúhanky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a na ňom praženého amura osmažte do zlatista. Potom prikryjeme, stiahneme oheň a povaríme ďalších 10 minút.
