Ryby sú nenahraditeľné v strave tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie! Avšak, bohužiaľ, v procese varenia znižujeme jeho výhody: podávame ho vyprážané v múke s veľkým množstvom masla alebo „utopené“v mastných krémových omáčkach … Ale v tomto recepte nezachováme iba všetky výhody šťavnatý losos, ale tiež si ho znásobte použitím bioyogurtu!
Je to nevyhnutné
- - 500 g filetu z lososa s kožou;
- - pol malého citróna;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. nadrobno nasekaný kôpor.
- Omáčka:
- - 200 g prírodného jogurtu;
- - 15 g solených mandlí;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 2 lyžice. nasekaný citrón;
- - 1 polievková lyžica. nasekaná pažítka;
- - čierne mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Aspoň hodinu, alebo lepšie - deň pred varením ryby pripravíme omáčku tak, aby bola vylúhovaná. Tri cesnaky na jemnom strúhadle, mandle s nakrájaným citrónom nakrájajte v mixéri. V menšej miske ručnou metličkou zľahka rozšľaháme jogurt a zmiešame so zvyškom surovín. Paprika podľa vkusu, zakryte a pošlite do chladničky.
Krok 2
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň rybu kožou nadol. Filé nastrúhame s nasekaným cesnakom, zalejeme šťavou z polovice citróna, podľa chuti okoreníme a posypeme kôprom. Pečieme v režime „fúkač“v strede rúry 15 - 17 minút. Nesušiť!
Krok 3
Lososa podávajte s omáčkou izbovej teploty. Ideálnou prílohou je grilovaná zelenina.
